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40878-72-6

中文名稱 2-甲硫基甲基-2-丁烯醛
英文名稱 2-[(methylthio)methyl]-2-butenal
CAS 40878-72-6
分子式 C6H10OS
分子量 130.21
MOL 文件 40878-72-6.mol
更新日期 2026/05/23 15:23:55
40878-72-6 結(jié)構(gòu)式 40878-72-6 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
2-甲硫基甲基-2-丁烯醛
英文別名
2-Methylthio methyl-2-buenal
2-Butenal, 2-(methylthio)methyl-
2-[(methylthio)methyl]-2-butenal
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香

物理化學(xué)性質(zhì)

沸點(diǎn)224.8±23.0 °C(Predicted)
密度0.984±0.06 g/cm3(Predicted)
氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. burnt matches cooked cabbage roasted onion
香型sulfurous
JECFA Number470
LogP1.64

安全數(shù)據(jù)

危險(xiǎn)性符號(GHS)有害 (GHS07)
GHS07
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H315-H319

應(yīng)用領(lǐng)域

參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1999
▼
▲
含量(GT-10-4)
≥99%
折射率(nD20)
1.523～1.533

常見問題列表

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：湯品、調(diào)味汁，0.5；小吃食品、復(fù)水蔬菜，1.0。
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