4437-51-8
中文名稱
3,4-己二酮
英文名稱
3,4-Hexanedione
CAS
4437-51-8
EINECS 編號
224-651-7
分子式
C6H10O2
MDL 編號
MFCD00010237
分子量
114.14
MOL 文件
4437-51-8.mol
更新日期
2026/05/26 12:48:23
4437-51-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3,4-己二酮3,4-己烷二酮
3,4-己二酮(二丙酰)
英文別名
3,4-DIOXOHEXANE3,4-HEXANEDIONE
DIETHYL-ALPHA, BETA-DI-KETONE
DIPROPIONYL
FEMA 3168
Bipropionyl
hexane-3,4-dione
3 4-HEXANEDIONE 90+%
1-CAPRYLENE-3-ALCOHOL
3,4-Hexandion
HEXANDION 3,4
3,4-HEXANEDIONE FEMA NO.3168
3,4-HEXANEDIONE 96%
Diethyl diketone
3,4-Hexadione
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質(zhì)
外觀性狀黃色油狀液體，呈奶油似香氣，略有不愉快的刺激性氣昧。熔點-100℃，沸點130℃。相對密度(d420)0.946，折射率(nD20)1.4110。幾不溶于水，溶于乙醇和油類，極易溶于丙二醇。閃點27℃。
熔點-10 °C
沸點131 °C(lit.)
密度0.939 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3168
折射率n20/D 1.41(lit.)
閃點88 °F
儲存條件Freezer
形態(tài)液體
顏色透明黃色
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. buttery toasted almond nutty caramellic
生物來源synthetic
香型buttery
水溶解性127 g/L (20 ºC)
JECFA Number413
BRN1700837
InChI1S/C6H10O2/c1-3-5(7)6(8)4-2/h3-4H2,1-2H3
InChIKeyKVFQMAZOBTXCAZ-UHFFFAOYSA-N
SMILESCCC(=O)C(=O)CC
LogP-0.27
CAS 數(shù)據(jù)庫4437-51-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質(zhì)信息3,4-Hexanedione(4437-51-8)
EPA化學物質(zhì)信息3,4-Hexanedione (4437-51-8)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H226
防范說明P210
危險品標志Xn
危險類別碼R10-R36/38-R20
危險品運輸編號UN 1224 3/PG 3
WGK Germany1
TSCAYes
危險等級3
包裝類別III
海關(guān)編碼29141900
存儲類別3 - Flammable liquids
危險性類別Flam. Liq. 3
應用領(lǐng)域
用途一
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。參考質(zhì)量標準
FAO/WHO，1998▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97.0%
折射率(nD20)
1.408~1.413
相對密度(d2020)
0.941-0.950
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：軟飲料、冷飲、糖果、膠凍、布丁，均10.0mg/kg。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3，4-己二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
3,4-己二酮3,4-Hexanedione, 96%(4437-51-8)
Sigma Aldrich
4437-51-8(sigmaaldrich)TCI Shanghai
3,4-己二酮3,4-Hexanedione,>96.0%(GC)(4437-51-8)