4906-24-5
中文名稱
3-乙?；?2-丁酮
英文名稱
3-ACETOXY-2-BUTANONE
CAS
4906-24-5
分子式
C6H10O3
MDL 編號
MFCD00051782
分子量
130.14
MOL 文件
4906-24-5.mol
更新日期
2026/05/25 11:42:21
4906-24-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3-乙?；?2-丁酮3-乙酰氧基-2-丁酮
2-乙酰氧基-3-丁酮
英文別名
2-ACETOXY-3-BUTANONE3-ACETOXY-2-BUTANONE
ACETYL METHYL CARBINYL ACETATE
FEMA 3526
SEC-BUTAN-3-ONYL ACETATE
2-Ketobutan-3-yl acetate
3-oxo-2-butyl acetate
Acetoin acetate
Acetoineacetate
2-Butanone, 3-(acetyloxy)-
3-(ACETYLOXY)-2-BUTANON
3-Acetyloxy-2-butanone
Acetic acid 1-acetylethyl ester
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色或微黃色液體。呈牛乳和奶油香氣。沸點74~75℃(2666Pa)，閃點66℃。溶于乙醇。
沸點56-58°C 30mm
密度1,02 g/cm3
FEMA3526
折射率1.4135
閃點66°C
氣味 (Odor)at 10.00 % in propylene glycol. pungent sweet creamy buttery
香型fruity
JECFA Number406
BRN1756882
主要應(yīng)用flavors and fragrances
InChI1S/C6H10O3/c1-4(7)5(2)9-6(3)8/h5H,1-3H3
InChIKeyZKPTYCJWRHHBOW-UHFFFAOYSA-N
SMILESCC(OC(C)=O)C(C)=O
LogP0.68
CAS 數(shù)據(jù)庫4906-24-5(CAS DataBase Reference)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
食用香料。主要用于配置乳與乳制品香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1998▼
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折射率(nD20)
1.410～1.416
相對密度(d2525)
0.990～1.010