51755-66-9
中文名稱
3-甲硫基-1-己醇
英文名稱
3-(Methylthio)-1-hexanol
CAS
51755-66-9
EINECS 編號(hào)
257-380-8
分子式
C7H16OS
MDL 編號(hào)
MFCD00010674
分子量
148.27
MOL 文件
51755-66-9.mol
更新日期
2026/06/01 09:10:56
51755-66-9 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3-(甲硫基)-1-己醇3-甲硫基己醇
3-(甲基硫代)己醇
3-甲基硫代-1-己醇
英文別名
3-METHYLMERCAPTO-1-HEXANOL3-(METHYLMERCAPTO)HEXANOL
3-(METHYLTHIO)-1-HEXANOL
3-(METHYLTHIO)HEXAN-1-OL
3-(METHYLTHIO)HEXANOL
FEMA 3438
3-(methylthio)-1-hexano
3-(METHYLTHIO)-1-HEXANOL 97+%
1-Hexanol, 3-(methylthio)-
3-METHYLTHIO-1-HEXANOL NATURAL
3-Methylsulfanylhexan-1-ol
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無(wú)色至淡黃色液體，呈洋蔥、大蒜、青蔬菜和肉湯似香氣。幾不溶于水，溶于乙醇、丙二醇。沸點(diǎn)140～145℃或61～62℃(1333Pa)。
沸點(diǎn)61-62 °C10 mm Hg(lit.)
密度0.966 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3438
折射率n20/D 1.4759(lit.)
閃點(diǎn)226 °F
酸度系數(shù)(pKa)14.90±0.10(Predicted)
氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sulfurous metallic green leafy vegetable
生物來(lái)源synthetic
香型sulfurous
JECFA Number463
主要應(yīng)用flavors and fragrances
InChIInChI=1S/C7H16OS/c1-3-4-7(9-2)5-6-8/h7-8H,3-6H2,1-2H3
InChIKeyJSASXSHMJYRPCM-UHFFFAOYSA-N
SMILESC(O)CC(SC)CCC
LogP1.81
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)51755-66-9(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息3-Methylthio-1-hexanol(51755-66-9)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H319-H335
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類別碼R36/37/38
安全說(shuō)明S26-S37/39
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 3334
WGK Germany3
危險(xiǎn)等級(jí)9
海關(guān)編碼29309099
存儲(chǔ)類別10 - Combustible liquids
危險(xiǎn)性類別Eye Irrit. 2
STOT SE 3
STOT SE 3
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1999▼
▲
含量
≥97%
折射率(nD20)
1.474～1.489
相對(duì)密度(d2020)
0.964~0.974
常見(jiàn)問(wèn)題列表
含量分析
按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測(cè)定。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料3.0；冷飲、糕點(diǎn)，5.0；焙烤食品6.0；調(diào)味品、膠凍和布丁，4.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-甲硫基-1-己醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
3-(甲硫基)-1-己醇 3-(Methylthio)-1-hexanol, 97%(51755-66-9)
Sigma Aldrich
51755-66-9(sigmaaldrich)