526-95-4
中文名稱
葡萄糖酸
英文名稱
Gluconic acid
CAS
526-95-4
EINECS 編號
208-401-4
分子式
C6H12O7
MDL 編號
MFCD00004240
分子量
196.16
MOL 文件
526-95-4.mol
更新日期
2026/05/30 13:40:21
526-95-4 結構式
基本信息
中文別名
葡萄糖酸1,2,3,4,5-五羥基己酸
D-葡萄糖酸
葡糖酸
D-葡萄糖酸溶液,50%
葡(萄)糖酸
D-葡糖酸
五羥基己酸
葡糖酸水溶液
己糖酸
五羥己酸
D-葡萄糖酸, 50% AQ. SOLN.
英文別名
2,3,4,5,6-PENTAHYDROXYCAPROIC ACIDGLUCONIC ACID
GLYCOGENIC ACID
MALTONIC ACID
PENTAHYDROXYCAPROIC ACID
2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanoic acid
Dextronic acid
dextronicacid
d-gluconicaci
glosanto
gluconic
Gluconic acid, D-
Gluconic acid, technical
Glyconic acid
glyconicacid
Hexonic acid
Ultra-Mg [as magnesium salt dihydrate]
D-Gluconic acid solution
Gluconicacidaqsoln
GLUCONIC ACI
所屬類別
生物化工：單糖物理化學性質
外觀性質無色至淺黃色透明糖漿狀液體，濃度約50～52%的水溶液。無臭或微臭。呈酸味。固體為結晶體，溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多數(shù)有機溶劑。密度:1.23熔點:15 °C沸點:102 °C折光率:1.4161
外觀性狀微酸性結晶。熔點131℃，50%水溶液相對密度1.24（25℃）。溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多數(shù)有機溶劑。
熔點15 °C
比旋光度D20 -6.7° (c = 1)
沸點102 °C
密度1.23
折射率1.4161
儲存條件Store at RT.
溶解度DMSO（少許）、甲醇（少許）、水
酸度系數(shù)(pKa)pK (25°) 3.60
形態(tài)結晶粉末或晶體
比重1.234
顏色白色至淺黃色
PH值2.2 (20°C, 500g/L in H2O)
氣味 (Odor)commercial 50 aq. soln. lt. amber, faint odor of vinegar
旋光度 (Optical Rotation)[α]/D +9.0 to 15.5°
水溶解性易溶于水。
Merck14,4456
BRN1726055
化妝品成分功效CHELATING
PERFUMING
PERFUMING
化妝品成分評估Gluconic acid (526-95-4)
InChI1S/C6H12O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13)/t2-,3-,4+,5-/m1/s1
InChIKeyRGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N
SMILESOC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O
LogP-2.116 (est)
CAS 數(shù)據庫526-95-4(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息Gluconic acid(526-95-4)
EPA化學物質信息D-Gluconic acid (526-95-4)
安全數(shù)據
警示詞危險
危險性描述H318-H314
危險品標志Xi,C
危險類別碼R36/37/38-R34
危險品運輸編號3265
WGK Germany-
RTECS號LZ5057100
TSCAYes
REACH 注冊登記Active
危險等級8
包裝類別III
海關編碼29181600
存儲類別10 - Combustible liquids
毒害物質數(shù)據526-95-4(Hazardous Substances Data)
應用領域
用途一
用作蛋白凝固劑和食品防腐劑用途二
蛋白凝固劑和食品防腐劑。用于生產葡萄糖酸鹽如葡萄糖酸鈉、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鈣等。用途三
生化研究。工業(yè)上用作蛋白凝固劑和食品防腐劑。用于生產葡萄糖酸鹽如葡萄糖酸鈉、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鈣等。常見問題列表
糖酸
葡萄糖酸又稱右旋葡萄糖酸，葡萄糖在弱氧化劑或酶的作用下，分子中的醛基被氧化為羧基而成的一種糖酸。其6-磷酸酯是葡萄糖在生物體內氧化分解(磷酸戊糖途徑)的中間物。與鈣、鋅等金屬離子成可溶性鹽，作營養(yǎng)劑和藥物。理化性質
分子式C6H12O7。分子量196.16。晶體。弱酸味。熔點131℃，[α]D20-6.7°(C=1)。K=2.5×10-4(25℃)。任意溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和大部分其他有機溶劑。在水溶液中，部分轉化為γ和δ內酯，并呈平衡混合物。水溶液呈酸味。濃度為4%時的水溶液pH=1.8。 由于很難制成固體，商品通常是50%的水溶液，呈淺琥珀色，具淡醋味，相對密度1.2425。與堿作用成鈉鹽或鈣鹽，在過氧化物作用下降低為阿拉伯糖，在HIO4作用下氧化為甲醛、草酸、乙醛酸。最好貯存于不銹鋼罐中。
圖1為葡萄糖酸結構式。
制法：用溴在酸性介質中氧化葡萄糖而得。
用途：食品添加劑。用作酸味劑。也用于制造δ-葡萄糖酸內酯、清洗啤酒發(fā)酵罐和牛奶罐、洗瓶劑。其銨鹽用于紡織品印色，其鎂鹽用作由于缺鎂引起的痙攣鎮(zhèn)痛劑。本信息由Chemicalbook曉楠編輯（2015-09-04）。
用途
葡萄糖酸的鈣鹽、亞鐵鹽、鉍鹽及其他鹽類可用作醫(yī)藥；本品的金屬配合物在堿性體系中廣泛用作金屬離子的掩蔽劑；水溶液用作食品酸味劑；配制清酒；洗瓶劑；乳制品廠設備的去乳石劑等。制法
① 葡萄糖經氧化可制得葡萄糖酸[1]。在弱氧化劑(如溴水) 作用下可制得[1]；在強氧化劑作用下，除醛基被氧化生成羧基外，伯醇基也被氧化成羧基，生成葡萄糖二酸。② 以檸檬酸為原料，在pH=3.5以上用黑曲霉素菌株在25～30℃下進行發(fā)酵，可制得[1]。同時生成草酸。再用氫氧化鈣分離除去草酸。
圖2為以檸檬酸為原料制備葡萄糖酸的化學反應路線圖。
③ 葡萄糖在堿性溶液中電解氧化，可制得[1]。
④ 葡萄糖酸鈣(或鈉)用硫酸分解，再經離子交換樹脂精制，蒸發(fā)、濃縮，可制得[1]。
知名試劑公司產品信息
Acros Organics
葡糖酸水溶液Gluconic acid, 50 wt% solution in water(526-95-4)
Sigma Aldrich
526-95-4(sigmaaldrich)