585-25-1
中文名稱
2,3-辛二酮
英文名稱
2,3 OCTANEDIONE
CAS
585-25-1
分子式
C8H14O2
分子量
142.2
MOL 文件
585-25-1.mol
更新日期
2024/01/18 13:17:38
585-25-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2,3-辛二酮 英文別名
2,3-Octadione2,3-Octandione
Acetyl caproyl
2,3 OCTANEDIONE
octane-2,3-dione
Pentylmethyl diketone
Pentyl methyl diketone
所屬類別
有機原料：酮類化合物物理化學性質(zhì)
沸點173 °C
密度0.9311 g/cm3
溶解度Slightly soluble in water, soluble in alcohol and oils, in propylene glycol and Glycerin.
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. dill asparagus cilantro herbal aldehydic earthy fatty cortex
香型dill
JECFA Number2036
InChIInChI=1S/C8H14O2/c1-3-4-5-6-8(10)7(2)9/h3-6H2,1-2H3
InChIKeyXCBBNTFYSLADTO-UHFFFAOYSA-N
SMILESCC(=O)C(=O)CCCCC
LogP0.79
常見問題列表
應用
2,3?辛二酮，我國GB2760?2011規(guī)定為可食用香料，編碼S0292。主要用于咖啡、奶油、白脫等食用香精和煙草香精。制備
第一步，復合催化劑的制備
（1）組分1的制備：按一定比例取5?甲氧基三氮唑300g、氯苯300g和乙腈600g置于三口燒瓶中，加熱至回流，回流溫度為85～95℃，回流時間10h，得到組分1粗料，接著將組分1粗料經(jīng)過離心、洗滌、干燥得到組分1的質(zhì)量為396g，所述的組分1為5?甲氧基?三苯基?1,2,4?三氮唑鎓鹽； （2）組分2的制備：按一定比例取5?甲氧基噻唑300g、氯化芐300g和乙腈600g置于三口燒瓶中，加熱至回流，回流溫度為85～95℃，回流時間10h，得到組分2粗料，接著將組分2粗料經(jīng)過離心、洗滌、干燥得到組分2的質(zhì)量為400g，所述的組分2為5?甲氧基?2?芐基噻唑鎓鹽； （3）將組分1與組分2按照重量比為1：1混合攪勻得到復合催化劑產(chǎn)品；
第二步，F(xiàn)e3+?Fe2+氧化還原體系的制備 將去離子水6kg、硫酸亞鐵17kg、硫酸1.8kg混合，并攪拌均勻；然后，攪拌下控制溫度為40℃，緩慢滴加雙氧水0.2kg，常壓反應3h，得到混合物b即為Fe3+?Fe2+氧化還原體系；
第三步，2，3?辛二酮的制備
（1）偶聯(lián)：攪拌下，向反應釜中加入乙醛300g、正己醛300g和復合催化劑3g，將反應溫度控制為90℃,釜內(nèi)壓力控制在2.5MPa，攪拌反應3h，得到反應液c； （2）粗蒸：先將反應液c進行簡單蒸餾，將反應液c進行簡單蒸餾，取餾出溫度在100～140℃之間的餾分為蒸餾液d,得到蒸餾液d的質(zhì)量為521g； （3）氧化反應：攪拌下，將6g的混合物b加入到容積3m3、材質(zhì)為搪瓷、設(shè)計有特殊結(jié)構(gòu)的均質(zhì)分布器和磁力攪拌器，并配有高位槽及出餾冷卻系統(tǒng)的反應蒸餾設(shè)備內(nèi)，向上述反應蒸餾設(shè)備內(nèi)再加入蒸餾液d，反應溫度90℃，滴加蒸餾液d的同時收集出餾產(chǎn)品為2,3?辛二酮，本發(fā)明生產(chǎn)的2,3?辛二酮純度為98%，收率為48%。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2,3-辛二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量