59021-02-2
中文名稱
2-巰甲基吡嗪
英文名稱
2-Mercaptomethylpyrazine
CAS
59021-02-2
分子式
C5H6N2S
分子量
126.18
MOL 文件
59021-02-2.mol
更新日期
2026/07/27 11:16:14
59021-02-2 結構式
基本信息
中文別名
巰甲基吡嗪2-巰甲基吡嗪
吡嗪-2-基甲硫醇
2-羥基-3,5-二甲基...
英文別名
FEMA 3299FEMA NUMBER 3299
2-MercaptoMethylpyra
PYRAZINE METHANETHIOL
2-Pyrazinemethanethiol
2-pyrazinylmethanethiol
MERCAPTOMETHYL PYRAZINE
2-mercaptomethyl-pyrazin
2-MERCAPTOMETHYLPYRAZINE
2-Mercaptomethylpyrazine USP/EP/BP
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質
沸點224.8±25.0 °C(Predicted)
密度1.187±0.06 g/cm3(Predicted)
酸度系數(shù)(pKa)8.73±0.25(Predicted)
氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. roasted in sugar syrup meaty
香型caramellic
JECFA Number794
LogP0.24
CAS 數(shù)據(jù)庫59021-02-2
EPA化學物質信息Pyrazinemethanethiol(59021-02-2)
