6100-05-6
中文名稱
檸檬酸鉀
英文名稱
Potassium citrate monohydrate
CAS
6100-05-6
EINECS 編號
231-905-0
分子式
C6H11KO8
MDL 編號
MFCD00150442
分子量
250.24
MOL 文件
6100-05-6.mol
更新日期
2026/07/13 18:39:55
6100-05-6 結構式
基本信息
中文別名
檸檬酸鉀,一水檸檬酸三鉀-水合物
檸檬酸鉀三水合物
檸檬酸鉀 一水
檸檬酸鉀單水合物
檸檬酸三鉀
檸檬酸鉀
檸檬酸鉀一水合物,97%
檸檬酸鉀單水合物, 99+%
英文別名
2-HYDROXY-1,2,3-PROPANE-TRICARBOXYLIC ACID TRIPOTASSIUM SALT, MONOHYDRATEAQUALINE(R) TRI-POTASSIUM CITRATE STANDARD
AQUALINE STANDARD KF OVEN
CITRIC ACID POTASSIUM SALT MONOHYDRATE
CITRIC ACID TRIPOTASSIUM SALT
CITRIC ACID TRIPOTASSIUM SALT HYDRATE
CITRIC ACID TRIPOTASSIUM SALT MONOHYDRATE
KALII CITRAS
POTASSIUM CITRATE
POTASSIUM CITRATE-1-HYDRATE
POTASSIUM CITRATE, MONOHYDRATE
POTASSIUM CITRATE TRIBASIC
POTASSIUM CITRATE TRIBASIC HYDRATE
POTASSIUM CITRATE, TRIBASIC MONOHYDRATE
TRI-POTASSIUM CITRATE
TRI-POTASSIUM CITRATE H2O
TRIPOTASSIUM CITRATE MONOHYDRATE
citric acid tripotassium cell culture*tested
HYDRANAL-WATER STANDARD KF-OVEN
CITRIC ACID TRIPOTASSIUM CRYSTALLINE
所屬類別
食品添加劑: 酸度調節(jié)劑(PH調節(jié)劑): 緩沖劑和中和劑物理化學性質
熔點275 °C (dec.)(lit.)
密度1.98
儲存條件Store at RT.
溶解度H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
形態(tài)Granular
比重1.98
顏色白色結晶
PH值7.5-9.0 (25℃, 50mg/mL in H2O)
氣味 (Odor)Odorless
酸堿指示劑變色ph值范圍8 - 9.5
水溶解性Soluble in water and glycerol. Practically insoluble in alcoholSoluble in water and glycerol. Insoluble in alcohol
Merck14,7623
BRN3924344
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。與強氧化劑不相容。
InChI1S/C6H8O7.3K.H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;;1H2/q;3*+1;/p-3
InChIKeyPJAHUDTUZRZBKM-UHFFFAOYSA-K
SMILESO.[K+].[K+].[K+].OC(CC([O-])=O)(CC([O-])=O)C([O-])=O
安全數據
應用領域
參考質量標準
GB 14889—94▼
▲
含量(干燥后)
≥99.0%
堿度
5%水溶液對石蕊呈堿性，但在10ml該溶液中加入0.2ml的0.1mol/L硫酸后，加入一滴酚酞試劑無粉紅色出現
砷(以As計，GT-3)
≤3mg/kg
重金屬(以Pb計，GT-16，配2g
25ml試樣液)≤10mg
kg
干燥失重(180℃，4h)
3％～6%
常見問題列表
概述
食品級檸檬酸鉀是一種重要的化工原料，在食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等，可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心、干酪的乳化、柑橘的保鮮等。應用
作為食品添加劑，食品級檸檬酸鉀可用來調節(jié)酸度與鉀營養(yǎng)補充來源；在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液，有助于降低尿的酸度，有治療腎臟疾病和痛風的作用；也可制成高效復合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。制備
稱取608.27克含量為48％的液體氫氧化鉀抽入攪拌設備，開啟攪拌轉速200r/ min。稱取333.33克食品級檸檬酸固體，慢慢加入到攪拌設備中，加入完畢，調整轉速400r/ min。反應30min后物料慢慢變黏稠，呈現膏狀。此時物料溫度為常溫28℃。反應時間9小后，取樣1克，溶于20mL無二氧化碳水中，物料完全溶解，pH為10.2，反應完畢，直接在攪拌設備中通蒸汽烘干2小時，得成品。檸檬酸鉀含量100.1％，其他指標符合國標要求。含量分析
精確稱取預經180℃干燥4h后的試樣約250mg，加冰醋酸40ml，溫熱至完全溶解。冷至室溫，加結晶紫試液(TS-74)2滴，用0.1mol/L過氯酸滴定。同時進行空白試驗并作修正。每ml0.1mol/L過氯酸相當于檸檬酸鉀(C6H5K3O7)10.213mg。毒性
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§182．1625，2000)。
使用限量
GB 2760一96：各類食品，GMP。GB 2760--2002(mg/100g，作為鉀源強化用)：嬰兒配方粉≤1000；較大嬰兒配方粉400～1500；嬰幼兒補充谷粉200 1000(均以K計)。
FAO/WHO(1984，g/kg)：淡煉乳、甜煉乳、稀奶油單用2，與其他穩(wěn)定劑合用3(以無水物計，下同)；奶粉、脫水奶油5；加工干酪40；保持果醬和橘皮果凍的Ph值于2.8～3.5，人造奶油、嬰兒食品、冷飲、食用酪蛋白酸鹽等，均GMP。
檸檬酸鉀一水合物價格(試劑級)
| 報價日期 | 產品編號 | 產品名稱 | CAS號 | 包裝 | 價格 |
| 2026/07/06 | 045038 | 檸檬酸鉀一水合物,97% Tripotassium citrate monohydrate97% | 6100-05-6 | 2500g | 1247元 |
| 2026/07/06 | 033222 | 檸檬酸鉀單水合物, 99+% Tripotassium citrate monohydrate, 99+%, Thermo Scientific Chemicals | 6100-05-6 | 500g | 641元 |
| 2026/07/06 | 24421 | 檸檬酸鉀單水合物 Potassium citrate tribasic monohydrate, 99%, extra pure, Thermo Scientific Chemicals | 6100-05-6 | 1kg | 628元 |