61931-81-5
中文名稱
順式-3-己烯醇乳酸酯
英文名稱
cis-3-Hexenyl lactate
CAS
61931-81-5
EINECS 編號(hào)
263-337-4
分子式
C9H16O3
MDL 編號(hào)
MFCD00036495
分子量
172.22
MOL 文件
61931-81-5.mol
更新日期
2026/04/30 11:14:01
61931-81-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
Z-2-羥基丙酸-3-己烯(醇)酯2-羥基丙酸順式-3-己烯酯
乳酸葉醇酯
順式-3-己烯醇乳酸酯
英文別名
3-HEXENYL 2-HYDROXYPROPIONATEC3 HEXENYL LACTATE
CIS-3-HEXEN-1-YL LACTATE
CIS-3-HEXENYL LACTATE
FEMA 3690
LACTIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTER
(Z)-3-HEXENYL LACTATE
2-hydroxy-,3-hexenylester,(z)-propanoicaci
2-hydroxy-,3-hexenylester,(Z)-Propanoicacid
(Z)-hex-3-enyl lactate
CIS-3-HEXENYL LACTATE 98+%
LACTIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTER 96+%
Propanoic acid, 2-hydroxy-, (3Z)-3-hexenyl ester
Propanoic acid,2-hydroxy-,3-hexenyl ester,(Z)-
CIS-3-HEXENYL LACTATE, NATURAL
2-Hydroxypropionic acid (Z)-3-hexenyl ester
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)無色至淡黃色液體，天然存在于焦糖和各種水果中。閃點(diǎn)：113 °C 密度：0.982折光率n20/D：1.446沸點(diǎn)：71 °C/0.7 mmHg
沸點(diǎn)71 °C0.7 mm Hg(lit.)
密度0.982 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3690
折射率n20/D 1.446(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
酸度系數(shù)(pKa)13.03±0.20(Predicted)
比重0.984
氣味 (Odor)at 100.00 %. green leafy sweet melon waxy violet leaf tropical fruity
生物來源Mentha spicata L.
香型綠色
JECFA Number934
主要應(yīng)用flavors and fragrances
化妝品成分功效PERFUMING
InChI1S/C9H16O3/c1-3-4-5-6-7-12-9(11)8(2)10/h4-5,8,10H,3,6-7H2,1-2H3/b5-4-
InChIKeyNNLLMULULOBXBY-PLNGDYQASA-N
SMILES[H]\C(CC)=C(/[H])CCOC(=O)C(C)O
LogP1.52
CAS 數(shù)據(jù)庫61931-81-5(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Cis-3-hexenyllactate(61931-81-5)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Propanoic acid, 2-hydroxy-, (3Z)-3-hexenyl ester (61931-81-5)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H315-H319-H335
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類別碼R36/37/38
安全說明S26-S36
WGK Germany3
TSCATSCA listed
海關(guān)編碼29181100
存儲(chǔ)類別10 - Combustible liquids
危險(xiǎn)性類別Eye Irrit. 2
Skin Irrit. 2
STOT SE 3
Skin Irrit. 2
STOT SE 3
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，2001▼
▲
含量(GT-10-4)
≥96%
酸值(O-4)
≤1.0
折射率(nD20)
1.441～1.451
相對(duì)密度(d2525)
0.968～0.984
常見問題列表
外觀
無色透明液體香氣
果香、青香儲(chǔ)存條件
干燥、陰涼、通風(fēng)、避光
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品20.0；冷飲、凝膠、布丁、含醇飲料5.0；無醇飲料1.0；果醬、果凍、硬糖10.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
乳酸葉醇酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量