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79-69-6

中文名稱 4-(2,5,6,6-四甲基-2-環(huán)己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮
英文名稱 IRONE
CAS 79-69-6
分子式 C14H22O
分子量 206.32
MOL 文件 79-69-6.mol
更新日期 2026/05/25 12:26:56
79-69-6 結構式 79-69-6 結構式

基本信息

中文別名
鳶尾酮
Α-鳶尾酮
甲位甲基紫羅蘭酮
Α-甲基紫羅蘭酮
6-甲基紫羅蘭酮
Α-鳶尾酮| 79-69-6
4-(2,5,6,6-四甲基-2-環(huán)己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮
英文別名
IRONE
IRON-ALPHA
alpha-Irone
methyl-alpha-inon
Methyl-alpha-ionone
IRONE alpha REFINED
ALPHA-N-METHYLIONONE
5-methyl-alpha-ionone
alpha-Ionone, 6-methyl-
irone,mixtureofisomers(mainlythealpha-isomer)
所屬類別
香精與香料:萜烯酮

物理化學性質

外觀性狀無色或極淺的蒼黃色油狀液體。沸點248℃,相對密度0.932-0.936,折射率1.502-1.503,閃點100℃以上,溶于4體積70%乙醇及油質香料中。有紫羅蘭、鳶尾、桂花的甜香,是鳶尾油的主要香氣。
熔點<25 °C
沸點285.19°C (rough estimate)
密度0.934 g/mL at 20 °C(lit.)
蒸氣壓0.4Pa at 20℃
折射率n20/D 1.492
形態(tài)液體
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. orris floral berry violet woody powdery
香型floral
JECFA Number403
Merck13,5111
BRN1343498
化妝品成分功效PERFUMING
InChI1S/C14H22O/c1-10-6-7-11(2)14(4,5)13(10)9-8-12(3)15/h6,8-9,11,13H,7H2,1-5H3/b9-8+
InChIKeyJZQOJFLIJNRDHK-CMDGGOBGSA-N
SMILESCC1CC=C(C)C(\C=C\C(C)=O)C1(C)C
LogP3.8-4 at 35℃ and pH7

安全數(shù)據(jù)

危險性符號(GHS)環(huán)境危害 (GHS09)
GHS09
危險性描述H412-H411
防范說明P273-P501
安全說明23-24/25
WGK Germany2
RTECS號EN0335000
TSCATSCA listed
REACH 注冊登記Active
存儲類別10 - Combustible liquids

應用領域

用途1
因價格昂貴,應用較少??纱骧S尾凝脂或其浸膏用于鳶尾、紫羅蘭、桂花及高檔香精配方,能提調香氣,取得甜香。由于味覺為非常有力的甜,適當稀釋有漿果樣香味,故可用于漿果、果香等食用香精。
用途2
GB 2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制樹莓、草莓等型香精。
用途3
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品朋香料。

制備方法

方法1
由檸檬醛與丁酮縮合而成。
方法2
以二甲基丁二烯為原料制成。

上下游產(chǎn)品信息

下游產(chǎn)品
甲基紫羅蘭酮

常見問題列表

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量(g/kg)
最大允許殘留量(g/kg)
α-甲基紫羅蘭酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
δ-甲基紫羅蘭酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
α-鳶尾酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
"79-69-6" 相關產(chǎn)品信息
5975-78-0 77-54-3 8013-90-9 127-41-3
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