821-55-6
中文名稱(chēng)
2-壬酮
英文名稱(chēng)
2-Nonanone
CAS
821-55-6
EINECS 編號(hào)
212-480-0
分子式
C9H18O
MDL 編號(hào)
MFCD00009553
分子量
142.24
MOL 文件
821-55-6.mol
更新日期
2026/05/28 14:13:13
821-55-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-壬酮甲基庚基甲酮
甲基庚甲酮
2-壬酮,98+%
甲庚酮
英文別名
2-NONANONEFEMA 2785
HEPTYL METHYL KETONE
METHYL HEPTYL KETONE
METHYL-N-HEPTYL KETONE
N-HEPTYL METHYL KETONE
NONANONE, 2-
P-[3-(3-METHYLHEPTYL)]ETHYLBENZENE
2-Nonanon
beta-Nonanone
Heptyl-methylketon
Ketone, heptyl methyl
ketone,heptylmethyl
Methylheptylketon
n-C7H15COCH3
Nonan-2-one
2-NONANONE 97+% NATURAL FCC
2-NONANONE, 99+%
2-NONANONE 99+% FCC
2-Nonanone, 98+%
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無(wú)色至淡黃色液體。呈水果、花、油脂和藥草似香氣。沸點(diǎn)195℃。溶于乙醇、丙二醇和油脂，不溶于水。
熔點(diǎn)−21 °C(lit.)
沸點(diǎn)192 °C743 mm Hg(lit.)
密度0.82 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度4.9
蒸氣壓83.2Pa at 25℃
FEMA2785
折射率n20/D 1.421(lit.)
閃點(diǎn)151 °F
儲(chǔ)存條件Store below +30°C.
溶解度0.37克/升
形態(tài)液體
顏色透明微黃
氣味 (Odor)at 100.00 %. fresh sweet green weedy earthy herbal
生物來(lái)源synthetic
香型fruity
水溶解性ca 0.5 g/L
JECFA Number292
BRN1743645
Henry's Law Constant3.2×10-2 mol/(m3Pa) at 25℃, Brockbank (2013)
主要應(yīng)用flavors and fragrances
化妝品成分功效PERFUMING
InChI1S/C9H18O/c1-3-4-5-6-7-8-9(2)10/h3-8H2,1-2H3
InChIKeyVKCYHJWLYTUGCC-UHFFFAOYSA-N
SMILESCCCCCCCC(C)=O
LogP3.14
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)821-55-6(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2-Nonanone(821-55-6)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Nonanone (821-55-6)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H412
防范說(shuō)明P273-P501
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi,Xn
危險(xiǎn)類(lèi)別碼R36/37/38-R36-R20
安全說(shuō)明S26-S36-S39
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)1993
WGK Germany1
RTECS號(hào)RA8225000
TSCAYes
REACH 注冊(cè)登記Active
海關(guān)編碼29141990
存儲(chǔ)類(lèi)別10 - Combustible liquids
危險(xiǎn)性類(lèi)別Aquatic Chronic 3
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996；FAO/WHO，1998▼
▲
含量
≥97.0%
折射率
1.418～1.423
相對(duì)密度
0.817~0.823
醇中溶解度
lml溶于lmL 95%乙醇
常見(jiàn)問(wèn)題列表
用途
2-壬酮作為多種食物來(lái)源的成分，也可作為調(diào)味劑。
含量分析
按氣液色譜法(GT-10-4)用極性柱進(jìn)行測(cè)定。毒性
LD50 orl-rat: 3200 mg/kg KODAK* -,-,71使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料0.55；冰淇淋0.10～1.0；糖果和焙烤食品，0.40～4.0。適度為限(FDA，§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱(chēng)
允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-壬酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
2-壬酮2-Nonanone, 99+%(821-55-6)
Alfa Aesar
2-壬酮,98+%2-Nonanone, 98+%(821-55-6)
Sigma Aldrich
821-55-6(sigmaaldrich)TCI Shanghai
2-壬酮2-Nonanone,>98.0%(GC)(821-55-6)