9006-59-1
中文名稱
卵清蛋白
英文名稱
Albumin from chicken egg white
CAS
9006-59-1
分子式
C16H26O5
分子量
298.375
MOL 文件
9006-59-1.mol
更新日期
2026/06/05 17:18:01
9006-59-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
雞蛋蛋白片
卵蛋白質(zhì)
卵蛋白片
片狀蛋白
卵清蛋白
卵白蛋白
卵白蛋白片
卵清白蛋白
卵白蛋白肽
英文別名
eggOVALBUMIN
Ovalbumins
EGGOVALBUMIN
Egg albumins
HORSE ALBUMIN
crystalbumins
ALBUMIN, HORSE
min(egg white)
protalbinicacid
所屬類別
生物：蛋白與多肽物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn)60°C
儲(chǔ)存條件2-8°C
溶解度H2O: 50 mg/mL, clear to slightly turbid, colorless to slightly yellow
形態(tài)powder
顏色奶白色
生物來源chicken egg white
水溶解性Easily soluble in cold water.
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強(qiáng)氧化劑不相容。
化妝品成分功效HAIR CONDITIONING
SKIN CONDITIONING
SKIN CONDITIONING
InChIInChI=1/C16H26O5/c1-10(2)6-7-12-15(4,21-12)16(19)13(20-5)11(17)8-9-14(16,3)18/h6,12-13,18-19H,7-9H2,1-5H3/t12-,13-,14-,15+,16-/s3
InChIKeyUOXVFQCRPDLSFN-MWWLVWQINA-N
SMILESC1(=O)CC[C@](O)(C)[C@@](O)([C@]2(C)[C@@H](C/C=C(/C)\C)O2)[C@@H]1OC |&1:4,7,9,11,18,r|
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Ovalbumin(9006-59-1)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險(xiǎn)
危險(xiǎn)性描述H334
危險(xiǎn)品標(biāo)志T,Xn,N
危險(xiǎn)類別碼20/22-24-37/38-41-68-42-50/53-43-36-20/21/22
WGK Germany3
RTECS號(hào)AY9384000
F3-10
TSCAYes
海關(guān)編碼35029000
存儲(chǔ)類別11 - Combustible Solids
危險(xiǎn)性類別Resp. Sens. 1A
常見問題列表
用途
雞蛋清白蛋白在化學(xué)試劑中用于電泳試驗(yàn)，食品工業(yè)中用作增味劑。概述
卵清蛋白（Ovalbumin）是雞蛋清的主要蛋白成分，是一種糖蛋白，其大小和復(fù)雜程度足以產(chǎn)生溫和的免疫原性。卵清蛋白（OVA）是一種重要的模式抗原，又可以作為免疫佐劑。作為疫苗接種實(shí)驗(yàn)的一個(gè)關(guān)鍵參考蛋白，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于疫苗研究中。來源
卵清蛋白，是蛋清中的主要蛋白組分，占蛋清蛋白總量的 54%-69%。蛋清中含人體所必需的8種必需氨基酸，尤其是含硫氨基酸較多，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明蛋清蛋白是一種比奶酪還好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它是一種球狀蛋白質(zhì)，屬含磷糖蛋白，含有四個(gè)自由巰基、385個(gè)氨基酸殘基，不會(huì)被50％飽和硫酸銨溶液沉淀。存在于動(dòng)物組織，體液和某些植物的種子中。