檸檬苦素轉(zhuǎn)化酶活性試劑盒
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- CAS號:
- 英文名:
- Limonin converting enzyme activity kit
- 英文別名:
- 中文名:
- 檸檬苦素轉(zhuǎn)化酶活性試劑盒
- 中文別名:
- 檸檬苦素轉(zhuǎn)化酶活性試劑盒;檸檬苦素轉(zhuǎn)化酶活性試劑盒
- CBNumber:
- CB719062951
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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檸檬苦素轉(zhuǎn)化酶活性試劑盒化學(xué)性質(zhì)
檸檬苦素轉(zhuǎn)化酶活性試劑盒性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
以檸檬苦素為代表的三萜化合物是柑橘類水果在加工過程中產(chǎn)生“后苦味”的主要原因，采用酶法轉(zhuǎn)化使檸檬苦素的含量降低是目前較適合果汁加工業(yè)的方法。檸檬苦素轉(zhuǎn)化酶的活性大小與消耗掉的檸檬苦素含量成正比，檸檬苦素與Ehrlich試劑形成穩(wěn)定的紅色配合物，測定其吸光度OD值變化，即可得出檸檬苦素轉(zhuǎn)化酶的活性大小。
檸檬苦素轉(zhuǎn)化酶活性試劑盒
上下游產(chǎn)品信息
上游原料
下游產(chǎn)品
檸檬苦素轉(zhuǎn)化酶活性試劑盒
生產(chǎn)廠家
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