8’-阿樸-β,ψ-胡蘿卜醛性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
所有的操作均在低閃光玻璃器皿和柔和的光線中進(jìn)行。
試樣液A 精確稱取試樣約40mg，移入一100ml容量瓶中，溶于10ml無酸氯仿，用環(huán)己烷定容后混勻。吸移此溶液2ml至50ml容量瓶中，再用環(huán)己烷定容后混勻。
試樣液B吸移5ml試樣液A至50ml容量瓶中，用環(huán)己烷定容后混勻。
測定步驟 用適宜的分光光度計(jì)，于最大吸收波長約460nm處測定試樣液B在1CiTI吸收池中的吸光度，用環(huán)己烷作為空白試液。按公式25000A/264計(jì)算所取試樣中本品(C
30H
40O)的含量(以mg計(jì))，式中A是溶液的吸光度，264是純β-阿樸胡卜素醛的吸光系數(shù)。
ADI 0～5mg//kg(FAO/WHO，2001)。
FAO/WHO，1984(mg/kg)：食用油脂、人造奶油等，GMP；果醬、果凍、即食肉湯、羹，200(單用或與β-胡蘿卜素合用量)；冷飲100(最終產(chǎn)品色素總量300)。
FDA§73.90：15mg/456g(2000)。
化學(xué)性質(zhì)
帶金屬光澤的深紫色晶體或結(jié)晶性細(xì)粉。柑橘類所含的類胡蘿卜素氧化生成物之一。熔點(diǎn)136～140℃。不溶于水，能分散于熱水中。易溶于氯仿，難溶于乙醇。微溶于植物油、丙酮。溶于油脂或有機(jī)溶劑中的工業(yè)制品，性能穩(wěn)定?；?yàn)榭煞稚⒂谒械某戎良t色粉末或顆粒。其晶體對氧和光不穩(wěn)定，需保存于充有惰性氣體的遮光容器內(nèi)。
生理上具有維生素A原的作用，每克相當(dāng)于維生素A活性12萬國際單位。
天然品存在于柑橘皮(0.9～3.4mg，/kg)、橙汁(0.005～0.02mg/kg)等中。
用途
食用橙至黃紅色色素?？捎糜诒ち琛⑹秤糜椭?、人造奶油、蜜餞、果醬、果凍、肉湯或羹。除單用外，可與β-胡蘿卜素、β-阿樸-8’-胡蘿卜素酸的甲酯和乙酯合用(加于易食用的基料中)。
用途
天然類胡蘿卜素，有β-胡蘿卜素體內(nèi)產(chǎn)生，在小鼠受體反應(yīng)中能誘導(dǎo)細(xì)胞色素P450 1A (CYP1A)。
生產(chǎn)方法
用高錳酸鉀氧化β-胡蘿卜素而得。
8’-阿樸-β,ψ-胡蘿卜醛
上下游產(chǎn)品信息
上游原料
下游產(chǎn)品