概述[1]
三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)是一種非離子型表面活性劑，結(jié)構(gòu)為是目前應(yīng)用廣泛的一種食品添加劑，它起到乳化、增稠、保鮮、延緩食品老化等作用，其HLB值在5至8，可以配置O/W和W/O乳液。三聚甘油單硬脂酸酯作為一種重要的食品乳化劑和添加劑，其在食品、制藥、塑料、紡織、化妝品、洗滌劑等行業(yè)有著很廣泛的應(yīng)用。
三聚甘油單硬脂酸酯作為W/O型食品乳化劑，具有良好乳化、分散作用，可用于糕點(diǎn)、面包，使用量0.1g/kg，也可用于冰淇淋，使用量3.0g/kg。現(xiàn)有的生產(chǎn)裝置大多比較復(fù)雜，三聚甘油單硬脂酸酯作為分散劑，其生產(chǎn)裝置優(yōu)劣對(duì)于提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少副產(chǎn)物含量具有重要經(jīng)濟(jì)意義。
應(yīng)用[3]
1.一種醫(yī)用聚氯乙烯復(fù)合材料，由以下質(zhì)量份的各組分組成：聚氯乙烯56份、三聚甘油單硬脂酸酯2份、環(huán)氧亞麻仁油6份、偏苯三酸三辛酯檸檬酸酯1份、硬脂酸鋅5份、聚乙烯吡咯烷酮4份、二氧化硅1份、對(duì)氨基苯甲酸4份、聚乙烯蠟13份、油酸丁酯5份。
制備方法：
(1)按上述質(zhì)量份，將聚氯乙烯、三聚甘油單硬脂酸酯、偏苯三酸三辛酯檸檬酸酯、硬脂酸鋅、聚乙烯吡咯烷酮、二氧化硅、對(duì)氨基苯甲酸和聚乙烯蠟加入混合攪拌機(jī)中，在90℃溫度下混勻，速率為500r/min，得到混合料一；
(2)向步驟(1)所得混合料一中加入油酸丁酯和環(huán)氧亞麻仁油，在200℃溫度下混勻，速率為1200/min，得到混合料二；
(3)將步驟(2)所得混合料二后經(jīng)雙螺桿擠出機(jī)擠出，冷卻，干燥，切割后即得，其中螺桿擠出機(jī)的溫度為260℃。
2.三聚甘油單硬脂酸酯的金屬防銹油，制備方法包括以下步驟：
（1）、將145松香樹(shù)脂、120號(hào)溶劑油、脂肪醇聚氧乙烯醚按制備復(fù)合成膜材料所需各原料的重量份混勻，在55℃下以600轉(zhuǎn)/分的速率攪拌40分鐘，再加入其余制備復(fù)合成膜材料所需原料，后升溫到75℃后以600轉(zhuǎn)/分的速率攪拌30分鐘停止加熱，冷卻后即得復(fù)合成膜材料；
（2）、將制備含有三聚甘油單硬脂酸酯的金屬防銹油各原料在85℃下以350轉(zhuǎn)/分的速率混合攪拌40分鐘，停止攪拌，保溫2小時(shí)后，冷卻即得。
制備[2]
一種三聚甘油單硬脂酸酯的制備方法為以甘油為原料制備：
具體的制備步驟如下：
(1)甘油聚合：以堿為催化劑，260℃左右，在氮?dú)獗Ｗo(hù)下甘油縮合脫水成三聚甘油，
(2)三聚甘油醇化：以堿為催化劑，230℃左右，在氮?dú)獗Ｗo(hù)下，三聚甘油與硬脂酸直接酯化。
在此種制備過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生占物料總量約4％的水分(即產(chǎn)品總產(chǎn)量會(huì)減少約4％)，其中水分需消耗能耗來(lái)進(jìn)行脫除(在化學(xué)反應(yīng)過(guò)程中已經(jīng)脫除)，另外硬脂酸價(jià)格較貴，因此增加了生產(chǎn)成本。也有部分生產(chǎn)廠(chǎng)家以硬化油和三聚甘油為原料制備三聚甘油單硬脂酸酯，但是依然解決不了成本較高的問(wèn)題。
具體制備方法：
(1)在-0.09MPa壓力下，將甘油和占甘油重量為0.4％復(fù)配混合堿性催化劑(質(zhì)量比1:1的NaOH和NaH2PO2混合物)混合加熱至250℃，濃縮脫水后，得到三聚甘油；
(2)在-0.09MPaa壓力下，將10mol三聚甘油與0.1mol復(fù)配混合堿性催化劑(質(zhì)量比1:1的NaOH和NaH2PO2混合物)加入反應(yīng)釜，混合均勻，加熱至60℃；
(3)在反應(yīng)釜中通入氮?dú)猓瑢?mol回收三硬脂酸酯加入步驟(2)中三聚甘油和復(fù)配混合堿性催化劑混合物，升溫至200℃攪拌，酯化反應(yīng)6h后降溫，冷卻至常溫，得到固體三聚甘油單硬脂酸酯。
在整個(gè)反應(yīng)過(guò)程中，氮?dú)庑枰B續(xù)不斷地置換。
本方法優(yōu)點(diǎn)：
(1)本方法解決了多年來(lái)傳統(tǒng)老工藝生產(chǎn)成本高的問(wèn)題，本方法提供以回收蒸餾單甘酯廠(chǎng)家生產(chǎn)蒸餾單甘酯時(shí)產(chǎn)生的副產(chǎn)物二三酯和三聚甘油為原料制備三聚甘油單硬脂酸酯，使用的二三酯的價(jià)格只要硬脂酸的57％左右，硬化油的85.7％左右，此種制備方法可以有效降低了三聚甘油單硬脂酸酯的生產(chǎn)成本，其工藝簡(jiǎn)單，條件易控，可工業(yè)化大批量地生產(chǎn)高品質(zhì)的三聚甘油單硬脂酸酯。
(2)本方法通過(guò)將三聚甘油和二三酯(在高溫下酯化反應(yīng)制備三聚甘油單硬脂酸酯的方法，以堿為催化劑，相比傳統(tǒng)工藝下，產(chǎn)生少約4％的水分，進(jìn)而降低了生產(chǎn)能耗，符合綠色環(huán)保的要求。
(3)本方法反應(yīng)過(guò)程中以氮?dú)庾鳛楸Ｗo(hù)氣體和復(fù)配混合堿性催化劑中的還原劑NaH2PO2或NaH2PO2·H2O，有效的防止高溫下飽和脂肪酸分解和顏色變深，減少產(chǎn)物的異味、臭味。
(4)本方法方法制得的三聚甘油單硬脂酸酯和丙二醇單硬脂酸酯復(fù)配得到本方法乳化組合物，該乳化組合物應(yīng)用于蛋糕中，可明顯提高蛋糕品質(zhì)，增大蛋糕體積，使蛋糕的組織細(xì)膩，彭松舒軟。
主要參考資料
[1] 蔡云升. . 新型冰淇淋乳化劑——三聚甘油單硬脂酸酯. 食品工業(yè)(1), 16-16.
[2] 王振慶, & 柳群. (2000). 三聚甘油單硬脂酸酯開(kāi)發(fā)與應(yīng)用前景. 遼寧化工(4), 236-237.
[3] 張貴彬. . 新型高效乳化劑——三聚甘油單硬脂酸酯. 精細(xì)與專(zhuān)用化學(xué)品, 000(22), 10-11.