孔雀石是含銅的碳酸鹽礦物，而孔雀石綠和它只是顏色相近?？兹甘G是人工合成的有機(jī)化合物，和蘇丹紅類似，都是常見的工業(yè)染料，但孔雀石綠在食品領(lǐng)域并非用于染色。

上世紀(jì)30年代，人們發(fā)現(xiàn)孔雀石綠可以用來殺死魚體表面的真菌、寄生蟲，尤其是對(duì)水霉病有特效，于是它開始在世界各國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域大量使用。十幾年前，國(guó)內(nèi)幾乎所有水產(chǎn)養(yǎng)殖戶都在用。到上世紀(jì)80年代，僅美國(guó)每年就消耗孔雀石綠1000噸左右。

后來科學(xué)家懷疑孔雀石綠有致癌、致畸、致突變的潛在威脅，于是對(duì)它的使用開始逐步收緊。2002年，歐盟正式禁止孔雀石綠用于漁場(chǎng)，隨后中國(guó)出口到德國(guó)的鰻魚被檢測(cè)出孔雀石綠。同年，中國(guó)也將它列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及化合物清單》(觀賞魚可以用)，原衛(wèi)生部公布的“違法添加黑名單”里也有它的名字。

雖然各國(guó)都開始禁止使用，但并未得到很好的執(zhí)行。2005年，英國(guó)人在超市的三文魚里發(fā)現(xiàn)孔雀石綠，各國(guó)紛紛開始嚴(yán)查。緊接著，來自中國(guó)的淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品也被曝使用孔雀石綠，例如2006年國(guó)內(nèi)媒體揭發(fā)的“嗑藥多寶魚”。隨便在網(wǎng)上搜一下還能找到很多相關(guān)報(bào)道。無論大超市、小市場(chǎng)還是餐館酒店，都有孔雀石綠的身影，即使是北上廣深這樣的監(jiān)管相對(duì)完善的一線城市也難以幸免。

為了打擊違法行為，監(jiān)管部門也不是沒想辦法，各種抽檢不斷。比如2015年5～6月，食藥總局抽檢水產(chǎn)品253批次，其中部分地區(qū)的黑魚、鯉魚、草魚、牙片魚、鱖魚、鱸魚、鯰魚被檢出孔雀石綠。

在中國(guó)裁判文書網(wǎng)上，有關(guān)孔雀石綠的刑事判決已有20多起，但即使這樣還是擋不住違法行為。主要原因在于孔雀石綠投入小，見效快，其價(jià)格相當(dāng)便宜，賣觀賞魚的地方就能買到，更重要的是它的藥效好，至今也沒有理想的替代藥物出現(xiàn)，這就導(dǎo)致違規(guī)使用的情況層出不窮。