硫酸軟骨素鈉難溶于丙酮、乙醇等有機(jī)溶劑。水溶液粘稠狀，添加酸或堿則粘度降低。有離子交換性，可與陽(yáng)離子形成各種金屬鹽而發(fā)生沉淀。用5mol /L鹽酸于37℃經(jīng)3h水解，失去硫酸成軟骨素。

特點(diǎn)

硫酸軟骨素鈉是一種帶有硫酸基團(tuán)的糖胺聚糖，由N-乙酰半乳糖胺與葡萄糖醛酸聚合而成。硫酸軟骨素是結(jié)締組織中細(xì)胞外基質(zhì)的組成成分之一，皮膚、骨、軟骨、肌腱，以及韌帶中都含有硫酸軟骨素。軟骨中的硫酸軟骨素能為軟骨提供抵抗機(jī)械壓縮的能力。

功能與作用

硫酸軟骨素鈉主要作為一種緩解骨關(guān)節(jié)炎（osteoarthritis，OA）癥狀的慢作用藥物，在長(zhǎng)期治療中有緩解疼痛癥狀、改善關(guān)節(jié)功能、延緩病程進(jìn)展的作用?？诜蛩彳浌撬剽c的隨機(jī)對(duì)照臨床試驗(yàn)已證實(shí)，硫酸軟骨素鈉能夠減輕骨關(guān)節(jié)炎患者的疼痛，降低炎癥標(biāo)志物水平，改善關(guān)節(jié)功能、減少關(guān)節(jié)腫脹和積液，阻止關(guān)節(jié)間隙狹窄，而且作用溫和，不良反應(yīng)小。美國(guó)FDA認(rèn)定硫酸軟骨素鈉為膳食補(bǔ)充劑，主要用于緩解關(guān)節(jié)不適癥狀及保護(hù)軟骨組織。在歐洲、澳大利亞等地區(qū)，硫酸軟骨素鈉被劃分為輔助防治骨關(guān)節(jié)炎藥品范疇，在我國(guó)，硫酸軟骨素鈉作為藥品、保健食品已有多年的安全使用歷史。中國(guó)是畜牧業(yè)大國(guó)，豬、牛、羊等飼養(yǎng)量、屠宰量都居世界首位，憑借資源優(yōu)勢(shì)，已是世界上最大的硫酸軟骨素鈉生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。¹

副作用

有一些報(bào)導(dǎo)表明少數(shù)患者服用硫酸軟骨素后會(huì)發(fā)生頭疼、嗜睡、胃灼熱，以及過(guò)敏等不良反應(yīng)。

參考文獻(xiàn)

[1]趙琳，姜雨，蘭韜，等. 硫酸軟骨素鈉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)研究進(jìn)展[J]. 食品工業(yè)科技，2022，43（19）：7?13. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022030218.