研究背景

鈣是人體骨骼的重要成分，而且是人類生命活動中不可缺少的元素。然而，鈣是一個外源性營養(yǎng)成分，在生理活動后會被代謝到體外。因此，人類在一生中需要不斷的從體外補充鈣。蘋果酸鈣微溶于水，水中溶解度較低，水溶性大于檸檬酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解。具有高生物學(xué)吸收利用性、減少鐵吸收阻礙、風(fēng)味良好且安全無毒的優(yōu)點。國外提供的大量臨床資料表明，它在人體中的吸收率、生物利用度、以及對增強人體骨密度的效果明顯優(yōu)于其他鈣源。因此，蘋果酸鈣是一種具有良好果味的鈣強化劑，它的吸收利用率高、味道好，可以廣泛的應(yīng)用于食品、保健品、醫(yī)藥等領(lǐng)域，作為鈣質(zhì)補充劑或鈣營養(yǎng)強化劑添加在食品和藥品中^[1]。

合成方法^[1]

蘋果酸鈣通常的制備方法是采用氧化鈣與蘋果酸進行中和反應(yīng)制得，但是采用該方法的缺點是蘋果酸鈣顆粒大，不易被人體吸收，目前市售的口服補鈣劑進入人體后僅有30％能真正吸收利用，如何提高鈣制劑的吸收率，成為迫切需要解決的問題?；诂F(xiàn)有技術(shù)的缺陷，丁玉庭等人開發(fā)了一種復(fù)配表面活性劑制備納米級蘋果酸鈣的方法，以高溫煅燒貝殼后得到的氧化鈣為原料，用蘋果酸將其酸化蘋果酸鈣粗品，飽和溶液析出過程中加入表面活性劑，防止顆粒團聚并控制粒徑及晶體生長速度，在分離干燥后即可獲得納米蘋果酸鈣顆粒。通過該工藝生產(chǎn)的納米級蘋果酸鈣，吸收率和吸收速度得到提高，可彌補現(xiàn)有鈣制劑的不足，且蘋果酸鈣納米化的工藝簡便，無需昂貴設(shè)備，適合規(guī)?；a(chǎn)。

應(yīng)用

有機合成領(lǐng)域，蘋果酸鈣可作為提取生產(chǎn)蘋果酸的原料，相關(guān)工藝包括以下步驟：(1)以發(fā)酵法或酶轉(zhuǎn)化法生產(chǎn)蘋果酸所得的含蘋果酸鈣的發(fā)酵液為原料，加入硫酸進行酸解，去除不溶物，收集含蘋果酸的溶液；(2)將步驟(1)所得含蘋果酸的溶液通入陽離子交換樹脂，得去陽離子溶液；(3)將步驟(2)所得去陽離子溶液通入陰離子交換樹脂，蘋果酸吸附于樹脂上，用洗滌劑進行洗滌，再加入稀硫酸進行解析，收集蘋果酸解析液。上述方法具有工藝簡單,操作方便，收率高，產(chǎn)品質(zhì)量高等特點^[2]。

此外，蘋果酸鈣聚合物還可用于飼料技術(shù)領(lǐng)域。利用聚蘋果酸的緩釋特性，將分解產(chǎn)生蘋果酸從畜禽胃組織逐漸釋放到小腸，改善腸道的pH和微環(huán)境，同時攜帶的有機鈣有利于腸道吸收。畜禽飼喂試驗表明添加聚蘋果酸鈣復(fù)合飼料添加劑后，可有效改善仔豬，蛋雞或肉雞的腸道菌群，明顯增加采食量，鈣利用效率高于無機鈣，同時發(fā)現(xiàn)聚蘋果酸鈣在仔豬上應(yīng)用具有顯著的抗應(yīng)激作用，可提高仔豬抗病能力和豬肉品質(zhì)；蛋雞上應(yīng)用可提高蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)；肉雞上應(yīng)用也可提高肉雞的生長性能，能夠用于提高畜禽生產(chǎn)性能^[3]。

參考文獻

[1]丁玉庭,徐霞,蔡燕萍,等.一種貝殼原料復(fù)配表面活性劑制備納米級蘋果酸鈣的方法:CN201910447768.6[P].

[2]潘聲龍,胡富貴,紀傳俠,等.一種從蘋果酸鈣溶液中提取生產(chǎn)蘋果酸的方法:CN202010626542.5[P].

[3]鄒祥,陳力,蘇軍,等.聚蘋果酸鈣在制備飼料酸化劑中的應(yīng)用:CN201510371593.7[P].