蠟樣芽孢桿菌是引起食物中毒的常見細(xì)菌，它廣泛分布于土壤、蔬菜、牛奶、谷物、香料、炒飯、熟禽肉和肉類、湯品、甜點(diǎn)等多種環(huán)境中。

蠟樣芽孢桿菌（學(xué)名：Bacillus cereus），又稱仙人掌桿菌，是一種革蘭氏陽性菌，β溶血性的桿狀細(xì)菌 。經(jīng)常在土壤和食物中被發(fā)現(xiàn)，有些菌株會引起食物中毒，例如"炒飯綜合癥"（Fried Rice Syndrome）；另外一些菌株則對其他動物有益。蠟樣芽孢桿菌是兼性厭氧性。與其他芽孢桿菌相同，它會產(chǎn)生防御性的內(nèi)芽孢。它的致病因子包括施普善（cereolysin）和磷脂酶C（Phospholipase C）。