粘蛋白是一類高度糖基化的蛋白，它由蛋白和寡糖鏈兩部分組成，且糖鏈 含量一般在50％～80％之間。該類粘蛋白寡糖鏈主要以O(shè)-連接的形式與蛋白骨架上的絲氨 酸(Ser)或蘇氨酸(Thr)結(jié)合，稱之為O-糖鏈。大量研究表明，正常動物小腸黏膜上皮細(xì)胞表面黏液層中含有大量粘蛋白，除了具有保護(hù)上皮細(xì)胞免受物理或化學(xué)損傷外，還參與預(yù)防多種疾病的發(fā)生和發(fā)展的功能，如預(yù)防囊腫纖維化癥(Cystic Fibrosis，CF)、粘液腺癌、炎癥性腸炎等。粘蛋白上的O-糖鏈結(jié)構(gòu)復(fù)雜，活性廣泛，在小腸細(xì)胞間相互作用、信號調(diào)控、分子運輸?shù)戎邪l(fā)揮重要的調(diào)控作用，直接影響生物體的生長發(fā)育與疾病的預(yù)防。