融點(diǎn)  :-58 °C
沸點(diǎn)  :144 °C (lit.)
比重(密度)  :1.045 g/mL at 25 °C (lit.)
蒸気圧 :2.36hPa at 25℃
屈折率  :n20/D 1.404(lit.)
FEMA  :2457 | ETHYL PYRUVATE
閃點(diǎn)  :114 °F
貯蔵溫度  :Store at +2°C to +8°C.
溶解性 :10g/l
外見  :Liquid
色 :Clear pale yellow
臭い (Odor) :at 10.00 % in dipropylene glycol. ether fruity sweet sharp rum vegetable caramel
においのタイプ :ethereal
由來生物 :synthetic
水溶解度  :Miscible with water, ethanol and ether.
Merck  :14,8021
JECFA Number :938
BRN  :1071466
安定性： :Volatile
主な用途 :flavors and fragrances
化粧品成分の機(jī)能 :SKIN CONDITIONING
InChI :1S/C5H8O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3
InChIKey :XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N
SMILES :CCOC(=O)C(C)=O
LogP :0.435 at 22.5℃
CAS データベース :617-35-6(CAS DataBase Reference)
NISTの化學(xué)物質(zhì)情報 :Propanoic acid, 2-oxo-, ethyl ester(617-35-6)
EPAの化學(xué)物質(zhì)情報 :Propanoic acid, 2-oxo-, ethyl ester (617-35-6)

絵表示(GHS):
注意喚起語:	Danger
危険有害性情報:	コード 危険有害性情報 危険有害性クラス 區(qū)分 注意喚起語 シンボル P コード H226 引火性の液體および蒸気 引火性液體 3 警告 H314 重篤な皮膚の薬傷?眼の損傷 皮膚腐食性/刺激性 1A, B, C 危険 P260,P264, P280, P301+P330+ P331,P303+P361+P353, P363, P304+P340,P310, P321, P305+ P351+P338, P405,P501
注意書き:	P210 熱/火花/裸火/高溫のもののような著火源から遠(yuǎn)ざ けること。－禁煙。 P233 容器を密閉しておくこと。 P240 容器を接地すること/アースをとること。 P280 保護(hù)手袋/保護(hù)衣/保護(hù)眼鏡/保護(hù)面を著用するこ と。 P303+P361+P353 皮膚（または髪）に付著した場合：直ちに汚染された衣 類をすべて脫ぐこと/取り除くこと。皮膚を流水/シャワー で洗うこと。 P305+P351+P338 眼に入った場合：水で數(shù)分間注意深く洗うこと。次にコ ンタクトレンズを著用していて容易に外せる場合は外す こと。その後も洗浄を続けること。