牛血清白蛋白是生化實(shí)驗(yàn)室最常用的蛋白之一，而實(shí)驗(yàn)中可能因?yàn)樗^(guò)于常見(jiàn)、過(guò)于平凡而忽略了它的重要性。牛血清白蛋白(BSA)，又稱第五組分，是牛血清中的一種球蛋白，包含583個(gè)氨基酸殘基，分子量為66.430 kDa，等電點(diǎn)為4.7。牛血清白蛋白在生化實(shí)驗(yàn)中有廣泛的應(yīng)用，例如在western blot中作為Blocking agent。

牛血清白蛋白(BSA)是一種來(lái)源于牛,在生物體系中沒(méi)有天然催化功能的廉價(jià)易得的非酶轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白。由于生物催化劑如蛋白質(zhì)、酶及完整細(xì)胞等具有催化效率高、選擇性高和操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，將生物催化劑用于催化有機(jī)反應(yīng)已成為化學(xué)領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。^[2]

BSA一般做為穩(wěn)定劑被用于限制酶或者修飾酶的保存溶液和反應(yīng)液中，因?yàn)橛行┟冈诘蜐舛认虏环€(wěn)定或活性低。加入BSA后，它可能起到“保護(hù)”或“載體”作用，不少酶類添加BSA后能使其活性大幅度提高。不需要加BSA的酶加入BSA一般不會(huì)受到什么影響。對(duì)多數(shù)底物DNA而言，BSA可以使酶切更完全，并可實(shí)現(xiàn)重復(fù)切割。在37℃，酶切反應(yīng)超過(guò)1h時(shí)，BSA可以使酶更加穩(wěn)定，因?yàn)樵诓缓珺SA的反應(yīng)緩沖液中，許多限制性內(nèi)切酶在37℃下只能存活10~20min甚至更短的時(shí)間。而B(niǎo)SA可以結(jié)合緩沖液或底物DNA中抑制限制性內(nèi)切酶活性的金屬離子和其它化學(xué)物質(zhì)。

標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別的牛血清白蛋白（BSA, Standard Grade），可以滿足大部分常規(guī)實(shí)驗(yàn)需求，如用作免疫封閉劑、組織細(xì)胞（微生物動(dòng)物及昆蟲(chóng)細(xì)胞等）培養(yǎng)養(yǎng)料和培養(yǎng)成分、蛋白/酶穩(wěn)定劑以及蛋白定量標(biāo)準(zhǔn)品。

診斷級(jí)別的牛血清白蛋白（BSA，Diagnostic Grade），可以滿足大部分常規(guī)實(shí)驗(yàn)需求，如用作免疫封閉劑、蛋白/酶穩(wěn)定劑、稀釋劑、載體以及蛋白標(biāo)準(zhǔn)品。另外，還可用于具高靈敏度要求的免疫檢測(cè)、細(xì)胞培養(yǎng)和雜交實(shí)驗(yàn)。

[1]柏建山等. "一種從牛血清中分離高純度牛血清白蛋白的方法.", CN201510443132.6. 2018.

[2]黃杏甜,李志鵬,王東陽(yáng),等. 牛血清白蛋白:一種催化四組分反應(yīng)合成吡喃[2,3-c]并吡唑類化合物的高效和綠色生物催化劑[J]. 催化學(xué)報(bào),2016,37(9):1461-1468. DOI:10.1016/S1872-2067(15)61088-9.

白色或類白色冷凍干燥粉末，溶于水，遇熱(60℃以上)蛋白凝固沉淀。用于生化研究、遺傳工程和醫(yī)藥研究。生化研究;遺傳工程和藥物研究;蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)制備;及其他蛋白質(zhì)的穩(wěn)定劑。用作醫(yī)藥保健食品、調(diào)味品

以牛血為原料分離出血清，用硫酸銨分級(jí)沉淀后，經(jīng)辛酸處理精制而得。^[1]