無(wú)色半透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。熔點(diǎn)70-80℃，相對(duì)密度1.790。100℃時(shí)失去3個(gè)結(jié)晶水，130-140℃失去全部結(jié)晶水，220℃開(kāi)始分解。溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈微堿性。味咸而涼。醫(yī)藥工業(yè)用于配制弗林氏溶液和檢驗(yàn)還原糖，用作緩瀉劑。電鍍工業(yè)用作化學(xué)沉銅和在氰化鍍銅中用作絡(luò)合劑?；瘜W(xué)工業(yè)用作天然氣的脫硫劑。食品工業(yè)用于制備發(fā)酵粉。制鏡工業(yè)用于銀鏡反應(yīng)等。作為化學(xué)試劑、主要用作掩蔽劑及用于血清蛋白的生化檢驗(yàn)。還原劑；絡(luò)合劑；緩瀉劑；脫硫劑配制斐林氏溶液，掩蔽劑，尿酸和糖的定量，還原劑測(cè)定，血清蛋白生化檢驗(yàn)。用于醫(yī)藥；試劑，制鏡工業(yè)作還原劑，在電訊器材中用以制晶體喇叭或晶體話筒。食品工業(yè)中用作焙粉，印刷業(yè)中用于制版、制鏡由酒石酸用氫氧化鉀、氫氧化鈉中和而得。在裝有攪拌和蒸氣加熱管的反應(yīng)鍋內(nèi)，加入固堿、液體氫氧化鉀，加水溶解。在加熱和攪拌下加入酒石酸，直至溶液pH為7。趁熱吸濾，將濾液放入結(jié)晶鍋，冷卻結(jié)晶。經(jīng)抽濾后，用水洗滌除去氯化物，在48℃以下沸騰干燥后即為成品。