3-甲基戊酸
| 中文名稱 | 3-甲基戊酸 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 3-甲基戊酸;甲基酸化物;3-甲基正戊酸;3-甲基戊酸,99%;酐酪酸;DL-3-甲基戊酸;3-甲基戊酸 標(biāo)準(zhǔn)品;天然3-甲基戊酸 |
| 英文名稱 | DL-3-Methylvaleric acid |
| 英文同義詞 | 3-METHYL-N-PENTANOIC ACID;2-Methyl butane-1-carboxylic acid;FEMA NUMBER 3437;DL-3-METHYLVALERIC ACID;SEC-BUTYLACETIC ACID;TIMTEC-BB SBB008180;3-methyl-pentanoicaci;beta-Methylvaleric acid |
| CAS號 | 105-43-1 |
| 分子式 | C6H12O2 |
| 分子量 | 116.16 |
| EINECS號 | 203-297-7 |
| 相關(guān)類別 | 香精香料;通用試劑;羧酸;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;Building Blocks;Carbonyl Compounds;合成酸類;香精與香料咨詢13026126800;化工原料-1827181813;其他原料;化工中間體;有機(jī)化工原料;化工材料;原料藥;科研材料中間體;有機(jī)中間體;化學(xué)試劑;臨床檢測標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì);C6;Carboxylic Acids;Chemical Synthesis;Organic Building Blocks |
| Mol文件 | 105-43-1.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
3-甲基戊酸 性質(zhì)
| 熔點(diǎn) | -41 °C |
|---|---|
| 沸點(diǎn) | 196-198 °C (lit.) |
| 密度 | 0.93 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3437 | 3-METHYLPENTANOIC ACID |
| 閃點(diǎn) | 185 °F |
| 儲存條件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 酸度系數(shù)(pKa) | pK1:4.766 (25°C) |
| 形態(tài) | 透明液體 |
| 顏色 | 無色至幾乎無色 |
| 比重 | 0.930 |
| 氣味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。刺激的酸性奶酪氣味 |
| 香型 | animal |
| 生物來源 | synthetic |
| 水溶解性 | insoluble |
| JECFA Number | 262 |
| BRN | 1720696 |
| InChI | 1S/C6H12O2/c1-3-5(2)4-6(7)8/h5H,3-4H2,1-2H3,(H,7,8) |
| InChIKey | IGIDLTISMCAULB-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CCC(C)CC(O)=O |
| LogP | 1.66 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 105-43-1(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | Pentanoic acid, 3-methyl-(105-43-1) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | Pentanoic acid, 3-methyl- (105-43-1) |
按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：軟飲料、冷飲、膠凍、布丁，2.0；糖果、焙烤食品，5.0。
天然品存在于干酪等中。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-甲基戊酸（酐酪酸）
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無色液體，呈酸的草藥氣味，略帶青草香氣。沸點(diǎn)d-110℃(4000Pa)；l-196～197℃；。Dl-197.5℃；混合物沸點(diǎn)197～198℃。相對密度，d-(d420.5)0.9276；l-(d425)0.9230；dl-(d420)0.9262。折射率d-(nD20.5)1.4158；l-(nD25)1.4152；dl一(nD20)1.4159。旋光度d-[α]D20+8.5°(乙醇中)；l-[α]D20-8.9°(乙醇中)。閃點(diǎn)85℃。天然品存在于干酪等中。
用途
GB 2760--1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食品用香料。用途
用于有機(jī)合成。生產(chǎn)方法
將200g氫氧化鉀溶于200ml水，攪拌加熱，滴加200g仲丁基丙二酸二乙酯，皂化反應(yīng)放熱，反應(yīng)液平穩(wěn)回流2h。然后用200ml水稀釋，蒸出皂化生成的乙醇。剩余的反應(yīng)產(chǎn)物冷卻后加入320g濃硫酸和450ml水，回流3h。蒸出生成的有機(jī)酸，分餾提純，得66-69g 3-甲基戊酸，收率62%-65%。生產(chǎn)方法
由仲丁基丙二酸二乙酯制備。安全信息
| 危險(xiǎn)品標(biāo)志 | C |
|---|---|
| 危險(xiǎn)類別碼 | 34 |
| 安全說明 | 26-36/37/39-45 |
| 危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號 | UN 3265 8/PG 2 |
| WGK Germany | 3 |
| F | 13 |
| Hazard Note | Corrosive |
| TSCA | TSCA listed |
| 危險(xiǎn)等級 | 8 |
| 包裝類別 | II |
| 海關(guān)編碼 | 29159080 |
| 存儲類別 | 8A - 可燃，腐蝕性物質(zhì) |
| 危險(xiǎn)性類別 | 皮膚腐蝕 類別1B |
| 提供商 | 語言 |
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