甜茶提取物為虎耳草科植物臘蓮繡球Hydrangea strigosaRehd. 或傘形繡球花H. umbellata Rehd. 的嫩葉提取物，含有生物類黃酮,茶多酚、甜茶素,以及蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)；具有抗氧化、調(diào)節(jié)胃腸道, 抗過敏、抗炎、抗腫瘤、防齲齒、降血糖、降膽固醇、分解黑色素、止咳祛痰、止痛和鎮(zhèn)靜等眾多作用。是目前世界上天然的無毒、高甜度、低熱能和具有保健功能最全最好的甜味品, 具有“藥、糖、茶”三重功效, 獲得美國FDA 認(rèn)證,被日本推祟為第二代保健飲料, 是世界上發(fā)達(dá)國家正在大力尋找的一種糖類替代品和藥品。本信息是由Chemicalbook的王家芳編輯整理。甜茶是民間用作保健、具有一定甜味且無毒的野生植物。在廣西有7科8屬9種植物, 它們分別是廣西甜茶、多穗柯、華腺萼木、黃杞、金草、牛白藤、顯齒蛇葡萄、子楝樹、甜葉菊。
【基源】為虎耳草科植物臘蓮繡球Hydrangea strigosaRehd. 或傘形繡球花H. umbellata Rehd. 的嫩葉。
【別名】蜜香草、甘茶。
【生境分布】臘蓮繡球生于林下、低山區(qū)的溪邊等處。 分布于長江以南各地。傘形繡球生于山坡、溪邊、林緣等處。分布于安徽、江西、浙江等地。
【植物形態(tài)】臘蓮繡球，落葉灌木，高2~3 米。幼枝有伏毛；葉對生，卵狀披針形至矩圓形，長8~25厘米，寬3~7 厘米，邊緣有小鋸齒；葉柄長15~35 毫米；傘房狀聚傘花序頂生，花序軸和花梗有毛；花二型；放射花具4 枚萼瓣，萼寬卵形，長1~2 厘米；孕性花白色；萼筒略有毛。裂片5，三角形；花瓣擴(kuò)展連成冠蓋；子房下位。蒴果半球形，寬3 毫米。花期8 月；果期 9月。
傘形繡球，落葉灌木，高1 米以上。幼枝帶紫色；單葉對生，披針形、長圓披針形或倒卵形，邊緣有牙狀鋸齒，上面黃綠色，下面粉白色。傘形花序，花二型，多數(shù)；花瓣倒卵狀長圓形，黃色。蒴果圓形。

圖1為臘蓮繡球甜茶葉里含有的三種最具價(jià)值的成分: 含4.1%的生物類黃酮, 含18.04%的茶多酚及5%的甜味素,以及蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)。甜茶葉的主要甜味成分是甜茶素(rubusoside), 又叫甜茶懸鉤子甙, 是由斯替維醇和葡萄糖組成的四環(huán)二萜甙, 其分子式為C22H50O12。另一種甜味成分為甜茶糖甙- A (suavioside- A), 其含量僅為0.006%。
茶多酚(tea polyphenol) 主要構(gòu)成為兒茶素、表兒茶素、沒食子酰表兒茶素、沒食子酰表沒食子兒茶素等。甜茶還含有蛋白質(zhì)等人體必需的營養(yǎng)成分。
從甜茶水解產(chǎn)物中提取了18種氨基酸, 其中8種為人體必需氨基酸。谷氨酸含量最高為1256mg/100g, 其次是天門冬氨酸1053mg/100g, 能促進(jìn)人體生長的賴氨酸含量居中667 mg/100 g。還有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、葉酸、尼克酸、類胡蘿卜素、纖維素、微量元素鈣、鉀、鈉、鐵、錳、鋅等。1.止咳祛痰
甜茶提取物對濃氨水實(shí)驗(yàn)性咳嗽有抑制作用, 能明顯增加呼吸道酚紅排出量, 顯示止咳祛痰效果, 并具有較好的鎮(zhèn)痛, 抗炎, 鎮(zhèn)靜作用。
2.抗過敏作用
甜茶提取物能明顯抑制大鼠被動皮膚過敏和小鼠耳異種被動皮膚過敏引起的炎癥滲出;延長豚鼠支氣管痙攣引起哮喘發(fā)作的潛伏期；減少二硝基氯苯所致遲發(fā)型皮膚過敏小鼠耳片重量, 并對組織胺誘發(fā)豚鼠足跖腫脹有一定的對抗作用。表明甜茶提取物具有較強(qiáng)的抗過敏作用。
3.降血脂作用
甜茶素能明顯降低血清甘油三酯水平，降低幅度為30. 08%；對膽固醇含量也有降低作用; 甜茶素在降低血清TC 的同時(shí)相對升高血清HDL-c。
4.抗氧化作用
甜茶浸膏具有良好的抗氧化能力。相同質(zhì)量濃度下，水提浸膏溶液對DPPH·自由基的清除能力高于乙醇抽提浸膏。在一定的濃度范圍內(nèi)，浸膏溶液濃度與DPPH·自由基清除率有良好的線性關(guān)系，并且體現(xiàn)出明顯的濃度依賴性，在線性范圍內(nèi)水提浸膏的IC50值為16. 43 μg /mL，醇提浸膏的IC50值為73. 33 μg /mL。
5.抗炎作用
甜茶提取物對巴豆油誘發(fā)的耳腫脹及血管通透性增加具有明顯的抑制作用，并且對角叉菜膠致小鼠足腫脹也顯示一定的改善作用。甜茶提取物可抑制巨噬細(xì)胞NO 生成和iNOS mRNA 表達(dá)。其抗炎作用可能與抑制巨噬細(xì)胞NO 生成和iNOSmRNA表達(dá)有關(guān)［30］。甜茶提取物大小劑量組和阿斯匹林組均能明顯抑制小鼠二甲苯所致耳腫。
6.抗腫瘤作用
甜茶總黃酮在體外可抑制S180，H22和L1210腫瘤株的增殖，其中對H22抑制作用最強(qiáng)( IC5046. 31 μg /mL) ; 對S180抑制作用次之( IC50 71. 48 μg /mL) ，對L1210抑制作用最弱( IC50163. 59 μg /mL)。甜茶以50% 的乙醇提取制得提取物對小鼠肉瘤S180與肝癌H22有較明顯的體內(nèi)抑制作用。
7.防齲齒作用
甜茶苷具抑制變形鏈球菌的粘附作用，對變形鏈球菌GTF 活力有明顯抑制作用，能抑制變鏈菌合成水不溶性胞外多糖，有望成為一種較為理想的天然防齲甜味劑。
8.降血糖作用
甜茶素可明顯降低四氧嘧啶糖尿病大鼠的血糖水平，升高血清胰島素及降低血漿胰高血糖素含量;同時(shí)也能明顯降低四氧嘧啶糖尿病大鼠血清中總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇含量。甜茶粗品和甜茶苷在大、小劑量下可明顯降低四氧嘧啶所致糖尿病小鼠血糖值，改善葡萄糖所致高血糖模型小鼠的糖耐量。甜茶素能降低正常小鼠血糖水平，降糖率為18. 47%; 其對小鼠糖異生具有明顯的抑制作用，抑制率為17. 32%。
9.調(diào)節(jié)胃腸道
甜茶提取液對離體小腸平滑肌的收縮運(yùn)動、小鼠在體小腸推進(jìn)運(yùn)動均具有明顯抑制作用。甜茶提取液能顯著抑制家兔離體小腸的收縮活動，并對乙酰膽堿有一定的拮抗作用。
10.其他作用
甜茶的熱水提取物跟骨吸收抑制活性呈量效相關(guān)性。其成分確定為鞣花酸和水解型多酚。甜茶粗品和甜茶苷具有抗疲勞、免疫增強(qiáng)作用。甜味素提取
甜茶素粗品提取: 甜茶浸膏—加95%乙醇—攪拌離心—棄沉淀—上清液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮—無水乙醇—棄沉淀—于70℃恒溫箱中烘干—黃褐色粉末即為甜荼素粗品。
甜味素乙酸乙酯萃取: 甜茶粉碎—乙醇提取—提取物水溶解—石油醚脫色—乙酸乙酯萃取—萃取液水浴蒸干—固體—熱水溶解—大孔徑吸附樹脂柱—乙醇溶液洗脫—經(jīng)濃縮—硅膠柱—氯仿- 甲醇(9∶1)洗脫—無色的甜味素晶體。
甜茶黃酮的提取
甜茶葉—加水煮沸(3 次)—過濾—合并濾液—過大孔吸附樹脂柱—柱吸附—水洗至無色—75%乙醇洗脫—洗脫液干燥—粗黃酮—無水乙醇溶解—過濾—干燥—精制黃酮。用甜茶提取液對小白鼠進(jìn)行了急性經(jīng)口毒性試驗(yàn), LD50 >2 1500mg/ kg 。用5 000mg/kg 、10 000mg/kg 、20 000mg/kg.bw 的甜茶提取液給大鼠連續(xù)灌胃30 天, 未觀察到中毒表現(xiàn)。甜茶各劑量組動物體重, 增重, 食物利用率, 血液學(xué)和血液生化學(xué)指標(biāo)值, 各臟器的臟/ 體比值與空白對照組比較差異均無顯著性意義(P >0.05)。主要臟器在外觀形態(tài)和組織學(xué)上均無異常變化。表明甜茶對大鼠的生長發(fā)育, 造血功能, 肝腎功能, 器官組織均無明顯毒性。有清熱解毒、生津、潤肺、止咳、利咽的功效。