能裂解青毒素和頭孢菌素類抗生素的β-內(nèi)酰胺環(huán)，使它們滅活的水解酶，稱為β-內(nèi)酰胺酶。以青霉素為底物的稱為青霉素酶，以頭孢菌素作為底物的稱頭孢菌素酶。根據(jù)β-內(nèi)酰胺酶的基質(zhì)特異性，可大致分為青霉素酶、頭孢菌毒酶、肟型頭孢菌素酶三類。青霉素酶易于分解青霉素類抗生素，頭孢菌素酶對分解頭孢菌素類抗生素的活性較高，肟型頭胞菌素酶則對青霉素和頭孢菌素類都有分解作用，特別更易予分解肟型頭孢菌素。產(chǎn)生青霉素酶的遺傳因子，主要基點在胞質(zhì)體DNA上，而產(chǎn)生頭孢菌素酶和肟型頭孢菌素的遺傳因子，則大都在宿主染色體上。青霉素酶從其基特異性或酶的生化性狀上的特點，又可分為5種類型(即青霉素酶Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ型)。頭孢菌素酶和肟型頭孢菌素酶屬于菌株特有的酶，上述這些酶的精制品、用兔做免疫試驗均可得到抗體。然而，各種類型的β-內(nèi)酰胺酶，在各自特有的免疫學(xué)方面，卻無相互交叉的現(xiàn)象。β-內(nèi)酰胺酶對抗生素的作用主要有水解和非水解兩種方式[4]。大多數(shù)β-內(nèi)酰胺酶的活性位點具有一個縱行溝狀結(jié)構(gòu)，該結(jié)構(gòu)疏松易彎曲，利于底物的結(jié)合?？股?beta;-內(nèi)酰胺環(huán)上的羰基碳可以不可逆的結(jié)合在該活性位點處的絲氨酸上，使抗生素β-內(nèi)酰胺環(huán)解開，造成抗生素降解，避免抗生素的檢出。另外一些抗生素如金屬酶，它們是利用二價金屬離子與組氨酸或半胱氨酸結(jié)合，并與抗生素羰基中的酰胺鍵相互作用，抑制抗生素發(fā)揮作用，避免抗生素的檢出。目前國際上研究比較活躍的是超廣譜β-內(nèi)酰胺酶和頭孢菌素酶。

β-內(nèi)酰胺酶主要用于臨床微生物耐藥菌快速篩查，借助頭孢硝噻吩顯色判定菌株是否產(chǎn)酶，輔助區(qū)分 ESBL、AmpC 等耐藥分型；在制藥領(lǐng)域可搭建體外模型評價青霉素、頭孢類藥物耐水解性能，用于 β- 內(nèi)酰胺酶抑制劑篩選與原料藥穩(wěn)定性檢測，同時作為核心原料制備抗生素殘留快速檢測試劑盒，應(yīng)用于食品畜禽、水環(huán)境抗菌殘留批量初篩，也用于生化基礎(chǔ)研究酶催化機制與工程菌蛋白活性驗證，是醫(yī)院檢驗科、藥企質(zhì)檢、第三方檢測機構(gòu)常用生物試劑。

全身損害，其中最突出的是過敏性休克（共66例），其他損害依次為皮膚及附件損害、血液系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)。