加水分解蛋白 基本信息
| 中文名稱 | 加水分解蛋白 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 加水分解蛋白;明膠,分子量8,000±2,000;明膠,M.W.8,000±2,000, 高純;水解蛋白粉 |
| 英文名稱 | Protein Hydrolysate unspecified |
| 英文同義詞 | PALBIO 240;Protein hydrolyzates (unspecified);Edible gelatine;hydroprot;beviprot;copipor;cutter protein hydrolysate;entomosyl |
| CAS號(hào) | 9015-54-7 |
| 分子式 | unspecifiedunspecified |
| 分子量 | 0 |
| EINECS號(hào) | 310-296-6 |
| 相關(guān)類別 | 調(diào)味劑;調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）;食品添加劑 |
| Mol文件 | Mol File |
| 結(jié)構(gòu)式 |
加水分解蛋白 性質(zhì)
| 化妝品成分功效 | 皮膚調(diào)理 護(hù)發(fā)素 保濕劑 |
|---|---|
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | Protein hydrolyzates (9015-54-7) |
化學(xué)性質(zhì)
淡黃色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。富含各種氨基酸和小于5個(gè)氨基酸所組成的低肽鍵；具有特殊鮮味物質(zhì)和香味。糊狀體水解動(dòng)物蛋白的一般成分為：總氮量8%～9%，脂肪小于l%，水分28%～32%，食鹽14%～16%，平均分子量1000～5000。不同原料所制成的成品，其氨基酸組成各不相同(%)：因此其鮮味性質(zhì)和程度不盡相同，視所用原料和加工方法而各異。
用途
天然氨基酸型調(diào)味料。廣泛用于各種加工食品和烹調(diào)。如與化學(xué)調(diào)味劑并用，則往往可形成各種獨(dú)特風(fēng)味。也用作氨基酸營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑及口服液。安全信息
| TSCA | TSCA listed |
|---|