甘草酸單銨鹽
| 中文名稱(chēng) | 甘草酸單銨鹽 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 甘草酸單胺鹽;甘草酸單銨鹽;甘草單銨鹽;甘草酸一銨;Α-甘草酸單胺;甘草酸單銨鹽原料藥;GLYCYRAM|||甘草酸單銨鹽|||GLYCAMIL|||AMGZ;甘草酸單銨鹽雜質(zhì)B |
| 英文名稱(chēng) | Ammonium Glycyrrhizinate |
| 英文同義詞 | MONOAMMONIATED GLYCYRRHIZINATE;MONOAMMONIUM GLYCRRHIZINATE;MONOAMMONIUM GLYCRRHIZINATE REGULAR;MONOAMMONIUM GLYCRRHIZINATE, NATURAL;AMMONIUM 10-[6-CARBOXY-3-(6-CARBOXY-3,4,5-TRIHYDROXY-OXAN-2-YL)OXY-4,5-DIHYDROXY-OXAN-2-YL]OXY-2,4A,6A,6B,9,9,12A-HEPTAMETHYL-13-OXO-3,4,5,6,6A,7,8,8A,10,11,12,14B-DODECAHYDRO-1H-PICENE-2-CARBOXYLATE;AMMONIATED GLYCYRRHIZIN;3-O-(2-O-beta-D-Glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranuronosyl)-18beta-g lycyrrhetinic acid ammonium salt;3-O-(2-O-BETA-D-GLUCOPYRANURONOSYL-ALPHA-D-GLUCOPYRANURONOSYL)-18BETA-GLYCYRRHETINIC ACID AMMONIUM SALT |
| CAS號(hào) | 1407-03-0 |
| 分子式 | C42H65NO16 |
| 分子量 | 839.96 |
| EINECS號(hào) | 258-887-7 |
| 相關(guān)類(lèi)別 | 小分子抑制劑，天然產(chǎn)物;甘草制品;調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）;食品添加劑;甜味劑;植物提取物;添加劑;植物單體;Inhibitors |
| Mol文件 | 1407-03-0.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
甘草酸單銨鹽 性質(zhì)
| 熔點(diǎn) | >148°C (dec.) |
|---|---|
| 儲(chǔ)存條件 | 2-8°C |
| 溶解度 | DMSO（微溶）、乙醇（微溶）、甲醇（微溶、加熱） |
| 形態(tài) | 固體 |
| 顏色 | 白色至類(lèi)白色 |
甘草酸單銨鹽為白色粉末狀物質(zhì)，溶于氨水，不溶于冰醋酸。可用作調(diào)味劑，增香劑。
銨試驗(yàn)陽(yáng)性(IT-3)。GRAS(FDA§184．1408，2000)。焙烤食品0.05%；含醇飲料0.1%；無(wú)醇飲料0.15%；膠姆糖1.1%；硬糖16.0%；調(diào)味料0.15%；植物蛋白制品0.15%；軟糖3.1%；維生素和無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)0.5%，其他0.1%(代糖品除外。在代糖制品中不得用作無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑)。(FDA§184．1408，2000)。GB 2760一1996：同“02317，甘草”。
化學(xué)性質(zhì)
白色粉末，具很強(qiáng)的甜味。溶于氨水，不溶于冰醋酸。用途
調(diào)味劑；增香劑。生產(chǎn)方法
由氨化甘草甜素(見(jiàn)02332)萃取而得。安全信息
| WGK Germany | 2 |
|---|---|
| RTECS號(hào) | LZ6500000 |
| F | 3-10 |
| 提供商 | 語(yǔ)言 |
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英文
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