N,N-二(羥基乙基)椰油酰胺可做表面活性劑。性狀為淡黃色至琥珀色粘稠液體, 易溶于水、具有良好的發(fā)泡、穩(wěn)泡、滲透去污、抗硬水等功能。N,N-二(羥基乙基)椰油酰胺屬非離子表面活性劑, 在陰離子表面活性劑呈酸性時(shí)與之配伍增稠效果特別明顯, 能與多種表面活性劑配伍。能加強(qiáng)清潔效果、可用作添加劑、泡沫安定劑、助泡劑、主要用于香波及液體洗滌劑的制造。在水中形成一種不透明的霧狀溶液,在一定的攪拌下能完全透明,在一定濃度下可完全溶解于不同種類的表面活性劑中,在低碳和高碳中也可完全溶解。

（1）脂肪酸和二乙醇胺直接合成法：該法工藝簡單，但是成本高，副反應(yīng)多，一般很少采用。

（2）精制油與二乙醇胺直接反應(yīng)，也稱一步法。在實(shí)用中烷醇酰胺通常由脂肪酸（FA）與過量的二乙醇胺（DEA）制成（1：2 、1：1.5、1：1型）以保證脂肪酸反應(yīng)完全，所得的產(chǎn)物是等摩爾酰胺與DEA的締合物，有良好的水溶性。該法成本較低，但產(chǎn)品色澤深，其中烷醇酰胺的含量僅7O 左右，因而在國際市場上缺乏競爭力，國內(nèi)中小廠家目前多采用該方法。

（3）由椰子油與醇進(jìn)行醋交換反應(yīng)生成月桂酸酯，再與二乙醇胺反應(yīng)生成產(chǎn)物．也稱二步法。目前國內(nèi)外大企業(yè)均采用較先進(jìn)的甲酯法，該法反應(yīng)溫度低，所得產(chǎn)品色澤淡、透明度好、增稠性能高。其中月桂酸二乙醇酰胺的含量可達(dá)85%以上，且原料成本與一步法持平，故產(chǎn)品的競爭力強(qiáng)。