日本和亞洲其它地區(qū)習(xí)慣于室溫洗滌，因此室溫洗滌是近年來對(duì)枯草桿菌蛋白酶(枯草(芽孢)桿菌酶)提出的新課題。利用蛋白質(zhì)模型和X-射線晶體學(xué)方法已經(jīng)了解從南極細(xì)菌產(chǎn)生的一些嗜冷酶的性質(zhì)。研究表明嗜冷酶的殘基分子內(nèi)作用弱化，在一些情況下與溶劑的作用增強(qiáng)，從而導(dǎo)致更為柔性的分子結(jié)構(gòu)，在催化時(shí)有更少的能量損失。通過改變枯草桿菌蛋白酶(枯草(芽孢)桿菌酶)的殘基，可以對(duì)酶的專一性施加影響。將位于枯草桿菌蛋白酶(枯草(芽孢)桿菌酶)S1結(jié)合口袋的殘基Glul56和Gly166借助定位誘變改變Gly166側(cè)鏈體積和疏水性，或結(jié)合對(duì)lGul56賦予不同荷電性質(zhì)時(shí)對(duì)酶的底物專一性產(chǎn)生很大影響。酶的催化能力的大小是酶的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，一般用Kcat/Km來表示酶的催化效率。將枯草桿菌蛋白酶(枯草(芽孢)桿菌酶)E中的Lle31替換成val，可使Kcat提高幾倍?？莶輻U菌蛋白酶(枯草(芽孢)桿菌酶)BL的vall04用腸r替換，催化四膚的活性大大提高，對(duì)酪蛋白的水解也提高26%。

是從土壤樣品中篩選到的細(xì)菌桿菌屬菌株(編號(hào)為BS-208)發(fā)酵制得。