植酸鈣（Calcium Phytate）
化學(xué)式為 C?H?Ca?O??P?
是一種天然存在于植物中的鈣鹽復(fù)合物，由植酸（肌醇六磷酸）與鈣離子結(jié)合形成。
- 物理特性
白色無定形粉末，密度 2.42g/cm³，微溶于水，易溶于酸，不溶于乙醇等有機溶劑。在高溫下穩(wěn)定，熔點約 1190.7℃。
- 植物來源
廣泛存在于谷物、豆類、堅果等植物種子中，如黑芝麻（每 100 克含鈣近 800 毫克）、糙米、大豆等。植酸鈣是植物儲存磷的主要形式，通常與鎂、鉀等金屬離子共同存在，形成肌醇六磷酸鈣鎂（菲汀）。
- 食品工業(yè)
- 鈣強化劑：作為天然鈣源添加到植物基食品（如豆奶、燕麥片）中，滿足素食者和乳糖不耐人群的需求。
- 加工助劑：用于金屬離子螯合，防止食品氧化和變色。
- 醫(yī)藥與保健品
- 骨質(zhì)疏松治療：通過促進成骨細胞活性和抑制骨吸收，輔助改善骨密度。
- 藥物載體：利用其生物相容性，開發(fā)緩釋制劑。
- 其他領(lǐng)域
- 農(nóng)業(yè)：作為植物營養(yǎng)劑，提供鈣和磷元素，促進作物生長。
- 環(huán)保：用于廢水處理，吸附重金屬離子。
- 化工：作為防腐蝕劑和懸浮劑，應(yīng)用于涂料和清潔劑。