油脂煙點儀分析傳統(tǒng)方法的利弊 通過使用 油脂煙點儀了解發(fā)現(xiàn)對于精制大豆油，隨著游離脂肪酸含量的增加，則煙點下降。游離脂肪酸含量與煙點呈負相關。因此，在日常生產(chǎn)過程中，控制好游離脂肪酸含量，則可控制好產(chǎn)品煙點，確保產(chǎn)品質(zhì)量。通過相似的原理來進行了解其他油的脂肪酸與煙點之間的關系，來進行控制脂肪酸的含量來進行提高食用油的品質(zhì)。 在傳統(tǒng)方法中是使用水銀溫度計來進行測量有淺藍色的煙冒出時的溫度，這樣的誤差會比較大，看溫度計的角度以及人員因素差距很大，而使用油脂煙點測定儀就可以避免這樣的誤差，目視溫度計和數(shù)字顯示，這樣就減少了在測量過程中的誤差。使用油脂煙點儀讀取溫度之前是在樣品被加熱后產(chǎn)生煙霧，當觀測到有少量、連續(xù)帶藍色的煙（油脂中熱分解物）時，讀取溫度計指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點。該儀器結構簡單直觀，價格便宜。 油脂煙點儀：
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