大豆卵磷脂廠家 大豆卵磷脂生產(chǎn)廠家 大豆卵磷脂價(jià)格

大豆卵磷脂簡(jiǎn)介：

性狀：黃色粘稠狀液體,溶于冷水，易溶于開(kāi)水，水溶液為乳白色液體，無(wú)異味。用途：乳化劑；脫膜劑；品質(zhì)改良劑等。用于，乳制品，面制品，肉制品，烘焙產(chǎn)品，使用方便，成本低，效果好。

本類產(chǎn)品適用于食品、飼料、皮革、油漆涂料等行業(yè)。

保質(zhì)期：24個(gè)月 

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：LS/T3225-1990

特殊性： 本品極易吸水，在空氣中幾個(gè)小時(shí)即吸收水分發(fā)粘，同時(shí)，對(duì)熱敏感，溫度超過(guò)攝氏55℃有可能發(fā)生變性。本品作為食品添加劑使用時(shí)，除其功能性外。本品還可以作為藥用輔料來(lái)提純更高含量的卵磷脂。飼料行業(yè)中常用于鰻魚(yú)、對(duì)蝦等海產(chǎn) 品飼喂料中。

應(yīng)用范圍

作 為烘焙制品中的混料輔助劑改進(jìn)面團(tuán)的機(jī)器可操作性。干混應(yīng)用于蛋糕混料過(guò)程中，可改善紋理和組織；在餅干中用量以面粉的1-3％計(jì)，可提高奶油狀形成，亦 可改善其它高糖狀產(chǎn)品的品質(zhì)；在低脂餅干、脆點(diǎn)心、椒鹽蛋卷中用量以面粉的1％計(jì)，可作為壓面包片的潤(rùn)滑劑改善面品延展性，縮短揉面時(shí)間；在比薩餅外皮 中，用量以面粉的0.5-1％計(jì)，可控制收縮，提高延展性及脫模性；在奶油煎餅、薄煎餅中，可以改善無(wú)脂/低脂產(chǎn)品的嫩度。