豆蔻酸
中文名:豆蔻酸 英文名稱:
myristic acid
定義:
學名:十四烷酸。構成肉豆蔻油和乳脂的一種含14個碳原子的飽和脂肪酸。熔點為54.1℃。
應用學科:
生物化學與分子生物學(一級學科);脂質(二級學科)
CH3(CH2)12COOH。脂肪酸的一種。雖由于含于肉豆蔻屬植物麝香肉豆蔻的油脂中而得名,但在椰子油、棕櫚油及棕櫚核油、黃油脂、鯨油等許多動植物的油脂中是作為甘油酯而被發(fā)現(xiàn)的,是堇菜科植物堇菜(Viola venezuelensis)的種子油的主要成分三[肉]豆蔻酸甘油酯。并且也是蠟的成分。
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