沸點251°C(lit.)

FEMA2323|CLOVEBUDOIL(EUGENIASPP.)

FEMA2325|CLOVELEAFOIL,MADAGASCARFEMA2328|CLOVESTEM,OIL(EUGENIASPP.)

折射率n20/D1.532(lit.)

閃點>230°F

旋光性(opticalactivity)[α]20/D1.50to0.0°,neat

提取方法

取丁香粉100g，置2000mL圓底燒瓶中，加1000mL水。置揮發(fā)油提取裝置上回流提取4h，收集揮發(fā)油。往收集所得的揮發(fā)油中加入5mL石油迷，輕微振搖。靜止后油水分層，去除水層，在40℃下蒸去石油迷，得純丁香油，其得率為0.67%。

含量分析按酚類測定法(OT-37)測定。由此求得以丁香酚計的酚含量。

化學(xué)性質(zhì)

桃金娘科常綠喬木丁香(Syzygiumaromaticum，或稱Eugeniacaryophyllata)的花蕾。采收時長15mm左右、顏色開始變紅，而以未開蕾者為優(yōu)。干燥后呈鐵丁狀，黑褐色，有鈍四棱形近乎圓柱形的花托，下端狹細(xì)，上端有四瓣分裂成三角形柔韌革質(zhì)狀花萼。每克干花蕾約10～15只。有濃郁丁香香氣，兼有燒灼狀辛辣味。能增進(jìn)食欲。對肉類、焙烤制品，土豆片、蛋黃醬、色拉調(diào)味料等兼有抗氧、防霉作用。原產(chǎn)于印度尼西亞的馬魯古群島，我國廣東、廣西及坦桑尼亞、馬來西亞、斯里蘭卡、印度及南亞和印度群島各國亦產(chǎn)。

用途香辛料。主要用于火腿、香腸、肉羹、膠姆糖、巧克力布丁、糕餅、腌漬食品、沙司、甜點及調(diào)味料等。印尼人將丁香和煙葉混合后制成一種稱為“kretek”的香煙，頗有名。

用途醫(yī)藥上用于防腐和口腔消毒，工業(yè)上主要用于配制牙膏用和皂用香精或用作合成香蘭素的原料用途我國GB2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于烹飪調(diào)味料、泡菜和糕點等。

用途檢定氨。顯微鏡用。制造香料。用途免疫調(diào)節(jié)劑和抗炎藥。

生產(chǎn)方法由桃金娘科丁香樹(Eugeniacnryophyzlata或E．Aromatica)的干燥未開花蕾經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率15%～21%。如用水蒸餾則得率約10%～15%，且丁香酚含量亦較前者為低。主要產(chǎn)于贊比亞和馬達(dá)加斯加。我國廣東、福建亦產(chǎn)。