中文名稱： 異丁酸葉醇酯

中文別名： (Z)-3-己烯醇異丁酸酯; (Z)-2-甲基丙酸-3-己烯酯; 順式-3-己烯基異丁酸酯

CAS號(hào)： 41519-23-7

EINECS號(hào)： 255-424-0

分子式： C10H18O2

分子量： 170.2487

密度： 0.891g/cm3

沸點(diǎn)： 211.5°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)： 75°C

性狀：無色液體；青香果香

用 途 可作為低碳酸葉醇酯的修飾劑，用于蘋果、桃子、杏子等食用香精為良好的協(xié)調(diào)劑，也可用于日化香精和煙用香精

酯類合成香料：有機(jī)酸與醇類的酯由于經(jīng)過堿皂化，除第3級(jí)萜醇酯(乙酸松油酯、乙酸芳樟酯)外，一般耐堿性差。酯類香料一般通過有機(jī)酸與醇的酯化反應(yīng)制得，在表1-4-21的酯類香料中以乙酸酯居多，達(dá)12種。從醇的成分看，乙醇酯11個(gè)、異戊醇酯7個(gè)、甲酯5個(gè)。這些酯類香料都是難溶或幾乎不溶于水，易溶于醇、醚。由于揮發(fā)性強(qiáng)，需密閉并在冷暗處保存。這些酯類香料很少單獨(dú)使用，一般與其他各種香料調(diào)和使用。