中文名稱: 辛酸甲酯
中文同義詞: 2-辛炔酸甲酯;庚炔碳酸甲酯;2-辛酸甲酯;庚炔羧酸甲酯;2-辛酸甲酯, 98+%;2-辛酸甲酯, 99+%;辛炔酸甲酯
英文名稱: METHYL 2-OCTYNOATE
英文同義詞: TIMTEC-BB SBB009081;2-OCTYNOIC ACID METHYL ESTER;1-HEPTYNE-1-CARBOXYLIC ACID METHYL ESTER;FEMA 2729;FOLIONE;HEPTYNE CARBOXYLIC ACID METHYL ESTER;METHYL HEPTINE CARBONATE;METHYLOCTYNOATE
CAS號: 111-12-6
分子式: C9H14O2
分子量: 154.21
EINECS號: 203-836-6
相關類別: Acetylenes;Acetylenic Carboxylic Acids & Their Derivatives;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;C8 to C9;Carbonyl Compounds;Esters;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;化妝品用香料;香精香料;通用試劑
Mol文件: 111-12-6.mol
辛酸甲酯
辛酸甲酯 性質
沸點  217-220 °C(lit.)
密度  0.92 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率  n20/D 1.446(lit.)
FEMA  2729
閃點  192 °F
BRN  1756887
CAS 數(shù)據庫 111-12-6(CAS DataBase Reference)
辛酸甲酯 用途與合成方法
含量分析 按酯測定法(OT-18)中的方法--N定。所取試樣量為1 g。計算中的當量因子(g)取77.11。
或按氣相色譜法(GT一10—4)中用非極性柱方法測定。
毒性 GRAS(FEMA)。
LD50 1530 mg/kg(大鼠，經口)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料0.15；冷飲0.30；糖果1.4；焙烤食品1.4；布丁類1.7；膠姆糖13～20；果凍0.23。
適度為限(FDA§172．515，2000)．
食品添加劑允許使用量允許殘留量標準 
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
庚炔羧酸甲酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量 
化學性質  無色至微黃色液體。呈不舒適的氣味，稀釋后呈強烈青草葉子、紫羅蘭和酒及漿果香氣。沸點217℃，閃點89℃。溶于乙醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，微溶于丙二醇，不溶于水和甘油。
用途  GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的香料。主要用以配制黃瓜、香蕉、草莓、桃、梨、薄荷、甜瓜、牛奶、漿果類和酒類等香精。
生產方法  由庚醛經庚炔，得辛炔酸，然后再酯化而得。

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