α-戊基肉桂醛(α-n-Amyl cinnamaldehyde) 　　

別名:茉莉醛 α-戊基-β-苯基丙烯醛 　　

CAS:[122-40-7] 　　

分子量:C14H18O=202.32 　　

理化性質(zhì):黃綠色透明液體,具有茉莉香氣;

沸點:285℃或153-154℃/10mmHg.

相對密度0.963-0.968,

折光指數(shù)1.5540-1.5590,

閃點138℃;

溶解度: 1份溶于6份80%乙醇中,不溶于水.在空氣中易被氧化,宜密閉貯存于陰涼處.

有以下三種規(guī)格: 　　純度 97% 95% 　

　 相對密度 0.963-0.968 0.962-0.969 　

　 折光指數(shù) 1.556-1.559 1.554-1.559 　

　 含醛量 ≥97% ≥95% 　　

酸值 ≤2 ≤5 　　

含氯(N.F.) 負反應 負反應 　　

天然存在:天然品存在于紅茶，黃豆等中。 　　

用途: α-戊基肉桂醛是我國規(guī)定允許使用的食用香料,可用于配制蘋果,杏.桃,草莓等食用香精.





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