中文名稱(chēng): 肉桂酸芐酯
中文同義詞: 3-苯基-2-丙烯酸苯甲酯;苯丙烯酸芐酯;肉桂酸苯甲酯;肉桂酸芐酯;3-苯基丙烯酸芐酯;beta-苯基丙烯酸芐酯;Β-苯丙烯酸芐酯;芐基肉桂酸
英文名稱(chēng): Benzyl cinnamate
英文同義詞: 2-Propenoic acid, 3-phenyl-, phenylmethyl ester;2-Propenoicacid,3-phenyl-,phenylmethylester;3-Phenyl-2-propenoic acid phenylmethyl ester;3-phenyl-2-propenoicacidphenylmethylester;3-phenyl-2-propenoicaciphenylmethylester;Benzyl (2E)-3-phenyl-2-propenoate;Benzyl 3-phenylpropenoate;Benzyl alcohol cinnamic ester
CAS號(hào): 103-41-3
分子式: C16H14O2
分子量: 238.28
EINECS號(hào): 203-109-3
相關(guān)類(lèi)別: FINE Chemical & INTERMEDIATES;Cinnamic acid;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香料;香精香料;芳烴;Building Blocks;C12 to C63;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Esters;Organic Building Blocks;化妝品用香料;有機(jī)砌塊;植物提取物;通用試劑
Mol文件: 103-41-3.mol
肉桂酸芐酯
肉桂酸芐酯 性質(zhì)
熔點(diǎn)  34-37 °C(lit.)
沸點(diǎn)  195-200 °C5 mm Hg(lit.)
密度  1.11
折射率  1.4025-1.4045
FEMA  2142
閃點(diǎn)  >230 °F
水溶解性  PRACTICALLY INSOLUBLE
Merck  14,1130
BRN  2051339
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù) 103-41-3(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 Benzyl cinnamate(103-41-3)
肉桂酸芐酯 用途與合成方法
含量分析 按酯測(cè)定法(OT-18)中方法一測(cè)定。所取試樣量為1.6g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取119.1。
毒性 ADI 1.25 mg/kg(CE)。
LD50 5530 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)
使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料1.4；冷飲2.5；糖果6.7；焙烤食品6.6；布丁類(lèi)3.0～5.0；膠
食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 
添加劑中文名稱(chēng) 允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng) 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
肉桂酸芐酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量 
化學(xué)性質(zhì)  白色至微黃色閃光性結(jié)晶。呈甜香脂氣和蜂蜜氣味。約350℃時(shí)分解，凝固點(diǎn)34.5℃(偶爾在0℃能維持液態(tài)數(shù)小時(shí)之久)，順式熔點(diǎn)30℃，反式熔點(diǎn)35～36℃，沸點(diǎn)350℃或195℃[667Pa(5mmHg)]。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，部分溶于揮發(fā)性油，不溶于甘油和丙二醇及水。
天然品含于秘魯香脂、吐魯香脂等中。
用途  GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制蜂蜜、梨、杏等型香精。
用途  用于配制人造龍蜒香，在東方型香精中作為定香劑，也用于皂用、化妝用及食品果實(shí)香精的調(diào)香原料