中文名 山梨酸
英文名 Sorbic Acid
別 稱 B二烯酸；花楸酸；2，4－己二烯酸
化學(xué)式 C6H8O2
分子量 112.13
CAS 110-44-1
EINECS號 203-768-7
密 度 1.204
沸 點(diǎn) 233.0±9.0 °C
熔 點(diǎn) 132-135 °C
性 狀 白色至微黃白色結(jié)晶性粉末;有特臭。
溶解性 微溶于水，溶于丙二醇，無水乙醇和甲醇，冰乙酸。
用 途：
1.廣泛用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品等行業(yè)。還應(yīng)用于防腐劑、防霉劑、蟲劑配制及合成橡膠工業(yè)。霉菌和酵目菌的抑制劑。食品防霉劑。干性油類變性劑。
2.山梨酸和山梨酸鉀是目前國際上應(yīng)用最廣的防腐劑，具有較高的性能，抑制霉菌的生長繁殖，通過抑制微生物體內(nèi)的脫氫酶系統(tǒng)，達(dá)到抑制微生物的生長和起防腐作用，對霉菌、酵母菌和許多好氣菌都有抑制作用，但對嫌氣性芽孢形成菌與嗜酸乳桿菌幾乎無效。
3.用于洗滌用品、化妝品、飼料、醫(yī)藥等方面。
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