水中溶解度(g/100ml)不同溫度(℃)時每100毫升水中的溶解克數:14.8g/0℃;18.3g/10℃;22.6g/20℃;28g/30℃;35.5g/40℃50.2g/60℃;70.4g/80℃;83.5g/90℃鑒別試驗與“磷酸氫二鉀(05219)”相同。含量分析精確稱取預經105℃干燥4h的試樣約5g，放入一250ml燒杯內，加水100ml和lmol/L鹽酸5.0ml，攪拌至完全溶解。以下按“磷酸氫二鉀(05219)”中的方法操作。每mlB—A體積的lmol/L氫氧化鈉相當于磷酸二氫鉀136.1mg。毒性Adl0～70mg/kg(以磷計)，一般公認為安全的。毒性Adl0～70mg/kg(以磷計，FA0例HO，1985年)。一般公認為安全的(美國食品和藥物管理局，1975年)。按FAO/WHO(1984年)規(guī)定：午餐肉、熟豬前腿肉、熟火腿、熟肉末3g/kg；低倍濃縮奶、甜煉乳、稀奶油2g/kg；奶粉、奶油粉5g/kg；加工干酪9g/kg；速凍黑線鱈、鱸鼬、鰈科魚、無須鱈的魚肉片5g/kg；即食肉湯、羹1000mg/kg；冷飲2g/kg。毒性Adl0～70mg/kg(磷酸鹽總量，以磷計；FAO/WHO，2001)。ADI不作限制性規(guī)定(EEC，1990)。使用限量GB2760--2002(g/kg)：小麥粉5.0；飲料2.0。作為鉀源(mg/100g)：嬰兒配方粉≤1000；較大嬰兒配方食品400～1500；嬰幼兒補充谷粉200～1000(均以鉀計)。FAO/WHO(1984，g/kg)：午餐肉、熟豬前腿肉、熟火腿、熟肉末3(以無水物計)；低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，單用2，與其他穩(wěn)定劑合用3(以無水物計)；奶粉、奶油粉5(以無水物計)；加工干酪9(以磷計)；速凍黑線鱈、鱸魚由、鰈科魚、無須鱈的魚肉片5(以P2O5計)；即食肉湯、羹1000mg/kg(以P2O5計)；冷飲2(以P2O5計)。