甜茶(Rubus Suavissmus S. Lee)系薔薇科懸鉤子屬植物，又名甘葉懸鉤子，為多年生有刺灌木，廣西民間常作茶飲用，葉味甜，故名甜茶。甜茶具有高甜度、低熱值的特性，口感清甜爽口。從甜茶提取的甜味素是甜味植物中口感的，甜味的純正程度接近白糖，它的甜度相當蔗糖的300倍；日本專家田中三郎等到廣西考察甜茶時就說：“甜茶的口味人們最容易接受，是世界上新型的高級甜味飲料”。

三為生物生產(chǎn)的甜茶特點

1.淡黃色粉末

2.完全溶于水中，溶解后有清香味

甜茶提取物的功效

1.甜葉懸鉤子苷對于變形鏈球菌產(chǎn)酸能力,表面疏水性,粘附能力,葡萄糖基轉移酶GTF的活力,水不溶性胞外多糖的合成有明顯的抑制作用，有望成為一種新型的非致齲性糖代用品。

2.對于糖尿病有輔助治療的作用，能明顯降低血清甘油三酯水平。

3.具有較強的自由基清除能力和抑制不同氧化劑激發(fā)的脂質(zhì)過氧化作用

4.止咳化痰抗炎

5.日本報道甜茶提取物有抗過敏作用，并用于櫻花過敏癥的治療

甜茶提取物的應用

1.食品

甜茶提取物作為一種低熱量，高甜度的甜味劑，已廣泛用于糕點、飲料、罐頭、醫(yī)藥、煙草、牙膏、啤酒、醬制品等方面。

2.藥品

作為藥用輔料，用于降糖降脂，抗敏抗炎藥物，發(fā)揮協(xié)同作用。