中文名：干酪素

英文名：Casein

應(yīng)用：用于醫(yī)藥和生化試劑。

純度：適用于昆蟲細(xì)胞培養(yǎng)

貨號：C139524

Cas號：9000-71-9

存儲溫度：避光,室溫,干燥

運(yùn)輸條件：常規(guī)運(yùn)輸

產(chǎn)品介紹：

不溶于水和有機(jī)溶劑。干酪素能吸收水分，浸于水中，則迅速膨脹，但料子并不結(jié)合。干酪素是等電點(diǎn)為pH4.6的兩性蛋白質(zhì)。在牛奶中以磷酸二鈣、磷酸三鈣或兩者的復(fù)合物形式存在，構(gòu)造極為復(fù)雜，直到現(xiàn)在沒有完全確定的分子式，分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%，約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。

產(chǎn)品應(yīng)用：

牛奶中的酪蛋白是一種磷蛋白。酪蛋白主要有四種類型，約占牛奶總蛋白的80%：α-s1 酪蛋白、α-s2 酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白。酪蛋白被認(rèn)為是牛奶中主要的保護(hù)成分。

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