曲酸又名曲菌酸、麴酸，是一種黑色素專屬性抑制劑，它進(jìn)入皮膚細(xì)胞后能夠與細(xì)胞中的銅離子絡(luò)合，改變酪 氨酸酶的立體結(jié)構(gòu)，阻止酪氨酸酶的活化，從而抑制黑色素的形成。曲酸類活性劑較其它活性劑具很好的酪氨酸酶抑制效果。目前已被配入各種化妝品中，是一種廣泛使用的化妝品活性劑。曲酸在食品中具有抗氧化作用，能夠抑制食品中亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化為亞硝胺，而且不影響食品的口味、香味及質(zhì)感。
英文名稱：
Kojic acid
化學(xué)名稱：
5-羥基-2-羥甲基-1，4-吡喃酮
分子式：
C6H6O4
分子量：
142.1
外觀：
類白色針狀晶體或粉末
熔點(diǎn)：
152～156℃
含量：
≥99.0%
干燥失重：
≤0.5%
灼燒殘余物：
＜0.5%
鐵含量：
＜10ppm
重金屬：
＜3ppm
砷含量：
＜1ppm
氯化物含量：
＜50ppm
細(xì)菌總數(shù)：
一般菌
包裝：鋁箔袋包裝。1kg/袋，25kg/桶。密閉、陰涼處保存。
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