黃豆苷;黃豆苷/異黃酮苷;7-羥基-3-(4'-羥苯基)-異黃酮-7-糖苷;大豆甙;豆苷;大豆苷;丙二酰大豆甙;黃豆甙;大豆苷

豆苷也稱大豆苷，是大豆黃素(Daidzein)的β-葡萄糖苷,是大豆異黃酮的主要存在形式。大豆異黃酮是大豆中的一種特殊生物活性成分，流行病學(xué)調(diào)查、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和癌細(xì)胞培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)均證實(shí)大豆異黃酮具有眾多的生物活性功能，包括抑制乳腺癌、前列腺癌、白血病及一些肝癌、胃癌細(xì)胞系的生長和增殖，對(duì)抗膽固醇。保護(hù)心血管、預(yù)防動(dòng)脈栓塞，預(yù)防骨質(zhì)疏松，提高畜禽生產(chǎn)機(jī)能，調(diào)節(jié)女性經(jīng)期不適。大豆苷提取來源為豆科植物大豆(Glycinemax(L)merr)的種皮黃色的種子。常見的分離及純化方法有：有機(jī)溶劑萃取法、超聲波輔助法、酸解法、酶解法、高速逆流色譜法、大孔樹脂吸附法等。

最常用的從大豆或大豆相關(guān)產(chǎn)品中提取異黃酮的方法微有機(jī)溶劑萃取法。溶劑萃取法所采用的溶劑有甲醇、乙醇、甲醇水溶Chemicalbook液、乙醇水溶液、丙酮和弱堿性水溶液。溶劑提取物中除含有大豆異黃酮外還含油脂、蛋白質(zhì)、纖維素、多肽、多糖等雜質(zhì)。

由色譜圖可知，選擇合適的溶劑系統(tǒng)，高速逆流色譜法分離純化大豆苷和染料木苷，所得兩成分的純度均很高，大豆苷純度達(dá)到98.2%。另外，也可通過對(duì)大豆苷粗品重結(jié)晶的方法進(jìn)行純化。郭艷艷等人對(duì)得到的大豆苷粗品，選用甲醇-Chemicalbook乙酸系統(tǒng)重結(jié)晶對(duì)粗品進(jìn)行進(jìn)一步純化。當(dāng)甲醇：乙酸為10:1時(shí)結(jié)晶效果最佳，此時(shí)的結(jié)晶為無色長針狀結(jié)晶，HPLC測定結(jié)晶純度達(dá)86.4%，且收率為78.6%。用其對(duì)粗品大批量反復(fù)重結(jié)晶，得到終產(chǎn)品純度為96.4%。

豆苷(daidzin)是豆科屬植物大豆異黃酮的主要活性成分之一，具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腦血管，增加心、腦血流量和降低心肌耗氧量，抗動(dòng)脈粥樣硬化和促進(jìn)血液循環(huán)等作用。