碳水化合物：主要成分是淀粉，約占總重量的 70% 左右，是人體能量的重要來源2。

蛋白質(zhì)：含量約占總重量的 6% 左右，為身體提供必要的氨基酸2。

膳食纖維：豐富的膳食纖維約占總重量的 10% 左右，有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘2。

維生素：含有維生素 A、維生素 C、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6 等多種維生素，對維持身體正常生理功能起著重要作用2。

礦物質(zhì)：包含鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)，其中鈣、鋅、磷的含量相對較高，對于骨骼健康、神經(jīng)系統(tǒng)功能等方面具有重要意義4。

黃酮類化合物：如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等，具有多種保健功效，如抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管等。