乳酸
【乳酸簡介】
中文名稱：乳酸
英文名稱：Lactic acid
中文別名：丙醇酸、二羥基丙酸、DL-乳酸/二羥基丙酸、2-羥丙酸、Β-羥丙酸。
性狀：無色到淺黃色液體，無氣味，具有吸濕性。
【乳酸參數(shù)】
CAS號(hào)：50-21-5
分子式：C3H6O3
分子量：90.08
EINECS號(hào)：200-018-0
熔點(diǎn)：18°C
沸點(diǎn)：122 °C15 mm Hg(lit.)
密度：1.209 g/mL at 25 °C
閃點(diǎn)：>230 °F
折射率：n20/D 1.4262
form：syrup
儲(chǔ)存條件：Store at RT.
水溶解性：SOLUBLE
Merck：14,5336
【乳酸用途】
乳酸有很強(qiáng)的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點(diǎn)制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調(diào)節(jié) pH 值、抑菌、延長保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用；乳酸粉可用在釀酒行業(yè)，及用于各類糖果的上粉，作為粉狀的酸味劑；天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有著乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已廣泛用于調(diào)配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成為倍受青睞的乳制品酸味劑；乳酸作為天然的酸味調(diào)節(jié)劑，在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調(diào)味和抑菌作用，并能改進(jìn)食品的品質(zhì)，保持色澤，延長保質(zhì)期。
【乳酸包裝】
25公斤/桶，也可按用戶要求包裝。

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