產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

中文別名：原藻醇; 丁四醇; 赤絲草醇; (R S*)-1,2,3,4-丁四醇; (R,S)-1,2,3,4-丁四醇; 赤絲醇; 赤蘚醇; 

赤丁四醇;

英文名稱：Erythritol; 1,2,3,4-Butanetetrol, (R S*)-; 3,4-butanetetrol,(theta,s)-2; Erythritol, meso-; 

Antierythrite; Butanetetrol;分子式：C4H10O4

熔點(diǎn)：118-120 °C(lit.)

沸點(diǎn)：329-331 °C(lit.)

產(chǎn)品性狀：

GB 276--2001：飲料、糖果、糕點(diǎn)，3%。含量分析：按液相色譜法測(cè)定。流動(dòng)相為去離子水。

產(chǎn)品用途：

赤蘚糖醇是低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲

料等，.大使用量3%。

甜味劑的甜度受多種因素影響，其中主要的有濃度、溫度和介質(zhì)、

一般來(lái)說(shuō)，甜味劑的濃度越高，甜度越大。但大多數(shù)甜味劑的甜味隨濃度增大的程度并不相同。

多數(shù)甜味劑的甜度受溫度影響，通常隨溫度升高而降低。如，5%的果糖溶液在5℃時(shí)甜度為147,18℃

時(shí)為128.5,40℃時(shí)為100,60℃時(shí)為79.5。