乳酸鈉（溶液）
一、化學名：乳酸鈉（溶液）
二、分子式：C3H5NaO3
三、分子量：112.06
四、CAS：72-17-3
五、性能：無色或微黃色透明糖漿狀液體，有很強吸水能力。無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般濃度為60%～80%（以重量計）。
六、用途：調味料；pH值調節(jié)劑；風味改進劑；烘焙食品的品質改進劑；保濕劑；干酪增塑劑；放冷劑；抗氧化增效劑；乳化劑。
七、包裝：桶裝，每桶25Kg。
八、貯存與運輸：應貯在干燥、通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。
質量指標
Specification
GB25537-2010
含量（總乳酸鈉）,w/% ≥
Content（C3H5NaO3）
50.0
L-乳酸鈉占總乳酸鈉的含量w/% ≥
The content of L-sodium lactate
95
色度/（黑曾） ≤
Chroma
150
pH值
pH Value
6.5～7.5
氯化物,w/% ≤
Chloride
0.05
重金屬（以Pb計）,mg/kg ≤
Heavy Metals(as Pb)
20
鉛（Pb）,mg/kg ≤
Lead
2
硫酸鹽,w/% ≤
Sulphate
0.005
檸檬酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽或酒石酸鹽
Acetate,Oxalate,phosphate or tartaric acid
Pass
還原糖
Reducing Sugar
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