L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖，是一種戊醛糖，化學(xué)式為C5H10O5。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維素、果膠酸、細(xì)菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩(wěn)定性高。 L-阿拉伯糖，作為一種低熱量甜味劑，廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中，因可以抑制人體腸道內(nèi)蔗糖酶的活性，從而具有了抑制蔗糖吸收的功效；此外，L-阿拉伯糖還可以抑制身體脂肪堆積，因而可被用于防治肥胖、高血壓、高血脂等疾病。在日本厚生省將L-阿拉伯糖列入“調(diào)節(jié)血糖的專用特殊保健食品添加劑”；美國醫(yī)療協(xié)會將L-阿拉伯糖列入“抗肥胖的營養(yǎng)補(bǔ)充劑或非處方藥”；之后，中國衛(wèi)生部于2008年正式批準(zhǔn)L-阿拉伯糖為新資源食品，確認(rèn)了其在功能糖領(lǐng)域的重要地位。

中文名：L-阿拉伯糖 外文名：L-Arabinose L(+)-Arabinosc; L(+)-pectinose; L(+)Pectinsugar; L(+)-Gum sugar 別    名：樹膠醛糖；L(+)-樹膠醛糖；L(+)-阿戊糖 化學(xué)式：C5H10O5 分子量：150.13 CAS登錄號：5328-37-0 熔    點(diǎn)：154 ℃ 沸    點(diǎn)：333.2℃at 760 mmHg 水溶性：soluble 密    度：1.757 g/cm3 外    觀：白色結(jié)晶粉末,其晶體為正交晶系 安全性描述：獲得美國GRAS認(rèn)證 存在形式：多以雜多糖的形式 貯藏運(yùn)輸：干燥,密封保存 溶解性：溶于水和甘油，不溶于乙醇和乙醚 日文名：L—アラビノース 海關(guān)HS編碼：29400090 國際統(tǒng)一FEMA號：3255